فطيرة الهليون الربيعية

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

أبهري ضيوفكِ بفطيرة شهية وغنية بقوام مقرمش، محشوة بجبنة لذيذة ومزينة بالهليون الطازج. استخدمي عجينة الباف باستري الجاهزة لتجربة لا تُنسى. افردي حشوة جبنة الماسكاربوني مع الأعشاب وقشر الليمون على عجينة مفرودة، ثم رصّي فوقها صفًا أنيقًا من الهليون الرفيع. بعد الخبز، ستحصلين على فطيرة لا تُقاوم: قشرة مقرمشة وهشة تعلوها حشوة طرية وشهية. قدميها مع سلطة خضراء طازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الدقيق + كمية إضافية للعمل
ورقة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة (ورقة 23 × 22 سم من عبوة وزنها 0.5 كجم)
ملعقة كبيرة من جبنة الماسكاربوني
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة (حوالي ملعقة كبيرة)
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم
450 غرام من الهليون الرفيع، مع إزالة الأطراف القاسية
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
خضراوات مع صلصة خفيفة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، عجين الفطير، جبنة الماسكاربوني، بيض، قشر الليمون، الثوم المعمر، نبات الطرخون، الهليون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. غطّي صينية خبز بورق زبدة. رشي سطح العمل بقليل من الدقيق، ثم افردي عجينة الباف باستري عليه لتشكيل مستطيل متساوٍ بأبعاد 22 × 32 سم. انقلي العجينة إلى صينية الخبز المُجهزة. اخلطي جبنة الماسكاربوني، وملعقة وربع صغيرة من الملح، والدقيق، والبيض، وقشر الليمون المبشور، ثم أضيفي الثوم المعمر والطرخون وقلّبي برفق. وزّعي الخليط على عجينة الباف باستري، مع ترك حافة بعرض 2 سم. باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقًا صغيرة حول الحافة، بمسافة 2.5 سم بين كل شق.
في وعاء، قلّب الهليون مع زيت الزيتون. رتّب نصف كمية الهليون بشكل مرتب على العجينة، بحيث تصل أطرافها إلى الحواف. كرّر العملية في الاتجاه المعاكس مع الكمية المتبقية من الهليون. رشّ ما تبقى من الملح والفلفل (ربع ملعقة صغيرة). اخبزها حتى تنتفخ حواف الفطيرة وتصبح ذهبية اللون، ويصبح سطحها بنيًا فاتحًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد لمدة 5-10 دقائق ثم قدّمها.

يُقدّم مع أعشاب في تتبيلة خفيفة.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة