حساء كريمة الهليون والبازلاء الخضراء والكوسا

الأصوات: 3

طريقة تحضير حساء الهليون والبازلاء الخضراء والكوسا

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تتميز هذه الشوربة الخفيفة والشهية بمكوناتها من الهليون الصغير، والبازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة)، والكوسا. تمنح هذه المكونات الشوربة لونًا أخضرًا زاهيًا ونكهة منعشة تتكامل تمامًا مع الريحان الطازج. تُخلط الشوربة جيدًا حتى تصبح كثيفة ودسمة، حتى بدون إضافة كريمة ثقيلة، وذلك بفضل كمية البطاطس القليلة. زيّني كل طبق بأطراف الهليون الجميلة، والبازلاء الخضراء، وأوراق الزعتر، واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل الأحمر المفروم
كوب واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة
3-4 أغصان من الزعتر الطازج + أوراق طازجة للتقديم
3.5 كوب من مرق الدجاج
كوب واحد من الهليون المفروم + رؤوس الهليون المطبوخة للتقديم
كوب واحد من البازلاء الخضراء الطازجة أو المذابة + بازلاء مسلوقة إضافية للتقديم
كوب واحد من الكوسا المقطعة
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، البازلاء، كوسة، البطاطس، زعتر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البطاطس، وأغصان الزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي المزيج حتى تتغطى البطاطس بالزيت، لمدة 2-3 دقائق أخرى. صبّي المرق واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
أضيفي الهليون والبازلاء الخضراء والكوسا، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس والخضراوات، حوالي 20 دقيقة، مع تعديل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف. ارفعي القدر عن النار، وتخلصي من الزعتر، واتركي الحساء يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. أضيفي الريحان وقلّبي جيداً، ثم امزجي المكونات جيداً باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً، أو في الخلاط العادي على دفعتين أو ثلاث دفعات (لا تملئي الخلاط أكثر من نصفه في كل مرة).

إذا لزم الأمر، أعد تسخين الحساء، واضبط قوامه بالماء، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

قدمي الحساء ساخناً، مع رشة من رؤوس الهليون والبازلاء الخضراء وأوراق الزعتر.

ملحوظة

عند خلط السوائل الساخنة، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق أولاً، ثم اسكبها في الخلاط، واملأه حتى نصفه فقط. اترك الغطاء مفتوحاً قليلاً، وغطِّه بمنشفة مطبخ لمنع تناثر السوائل. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

فئات:

وصفة / الخلاط / طبق صيفي / طبق الربيع / الشوربات / حساء كريمي / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات