كعكة شيفون بالليمون مع كريمة الفراولة

الأصوات: 3

طريقة تحضير كعكة شيفون الليمون مع كريمة الفراولة

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

هذه الكعكة الرائعة ذات الثلاث طبقات مصنوعة من كيكة إسفنجية شيفون محشوة بكريمة الفراولة. على عكس أنواع الكيك الإسفنجي الأخرى، يُخلط هذا المزيج بصفار بيض منفصل، ثم يُضاف إليه بياض بيض مخفوق بعناية، مما يساعد الطبقات على الارتفاع ويمنحها قوامًا ناعمًا. يُضفي الزيت النباتي عديم النكهة المضاف إلى المزيج رطوبةً ونعومةً فائقةً على الطبقات. تُضفي لمسة من قشر الليمون وعصيره نكهة حمضية خفيفة وغير طاغية على الكعكة. تتناغم هذه النكهة بشكل رائع مع نكهة الفراولة في الكريمة المخفوقة مع كريمة المارشميلو والزبدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

ملعقة كبيرة وربع. دقيق للكعك
كوب وثلث كوب من السكر الناعم
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت بذور اللفت
ست بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة، مع فصل البياض عن الصفار.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور + ملعقة كبيرة من عصير الليمون

كريم

¾ كوب من الفراولة المقطعة إلى مكعبات
عبوتان سعة كل منهما 200 غرام. مارشميلو كريمي
330 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، سكر، بيض، ليمون، الفراولة، كريمة المارشميلو، سمنة، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبز الكعكات. سخّني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). غطّي قاع ثلاث قوالب كيك دائرية قطرها 20 سم (8 بوصات) بورق زبدة، دون دهنها. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، وكوبًا واحدًا من السكر الناعم، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء متوسط، اخلطي الزيت النباتي، ونصف كوب من الماء البارد، وصفار البيض، وبشر الليمون، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق، ثم اسكبي خليط الزبدة، واستخدمي ملعقة مطاطية للتقليب.
في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون المتبقية باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رغويًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي تدريجيًا ثلث كوب السكر المتبقي مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3-4 دقائق. باستخدام ملعقة مطاطية، اخلطي ثلث كمية بياض البيض المخفوق مع الخليط، ثم أضيفي الكمية المتبقية من البياض.

وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة، وسوّي السطح. اخبزيها حتى تصبح الكيكات ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق في المنتصف، لمدة 30-35 دقيقة. انقليها إلى رف تبريد واتركيها لتبرد تمامًا في القوالب.
وفي هذه الأثناء، حضّري الكريمة. اهرسي الفراولة في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة، ثم صفّيها بمصفاة دقيقة، واضغطي على أي شوائب بملعقة مطاطية. في وعاء كبير، اخفقي كريمة المارشميلو مع الكريمة الثقيلة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الزبدة، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي هريس الفراولة. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الخفق حتى يمتزج تماماً.
قم بتجميع الكعكة. مرري سكينًا بين طبقات الكيك وجوانب القوالب، ثم اقلبيها على رف تبريد سلكي، وانزعي ورق الزبدة. ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم. وزعي حوالي ثلث كوب من كريمة التزيين فوقها. ضعي طبقة أخرى من الكيك فوقها، ووزعي ثلث كوب آخر من كريمة التزيين. غطيها بطبقة الكيك المتبقية، وغطي سطح الكيك وجوانبه بالكامل بكريمة التزيين المتبقية. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق احتفالي / الحلويات / الكعك

وصفات مشابهة