لحم بولجوجي مع الجزر والبازلاء الثلجية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

البولغوغي طبق كوري يُحضّر من شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي. ولتخفيف سماكة اللحم، يُجمّد. يجب أن يكون اللحم متماسكًا، لكن ليس قاسيًا جدًا. الثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم هي المكونات الرئيسية لتتبيلة البولغوغي، والتي تحتوي أيضًا على الخل. يُشوى اللحم المتبّل سريعًا ويُقدّم مع خضار مطهوة على البخار وأرز أبيض ناعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم المتن البقري
ملعقة كبيرة من بذور السمسم
3 بصلات خضراء مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان صغيرتان من خل الأرز
1.5 ملعقة كبيرة من الماء
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من زيت السمسم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
3 جزرات، مقشرة ومقطعة بشكل مائل
ربع كوب من الماء
110 غرام من البازلاء الخضراء في قرونها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، جزرة، بازلاء السكر، صلصة الصويا، زيت السمسم، خل الأرز، جذر الزنجبيل، ثوم، أرز، البصل الأخضر، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لفّي اللحم بغلاف بلاستيكي وضعيه في المجمد حتى يصبح متماسكاً قليلاً (ولكن ليس صلباً جداً). بمجرد أن يصبح اللحم متماسكاً، قطّعيه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف. ضعيه في صينية فرن.
لتحضير التتبيلةفي وعاء صغير، اخلط البصل الأخضر والثوم والخل والماء وصلصة الصويا والسكر وزيت السمسم والفلفل. امزج المكونات جيداً. اسكب التتبيلة فوق اللحم. اتركه لمدة 30 دقيقة. حمّص بذور السمسم في مقلاة صغيرة.

في مقلاة أخرى، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضيفي الزنجبيل والثوم وقلّبيهما حتى تفوح رائحتهما. أضيفي الجزر وربع كوب من الماء. اطهي المزيج حتى يصبح الجزر طرياً، حوالي دقيقتين. أضيفي البازلاء الخضراء وقلّبيها حتى تصبح طرية، حوالي دقيقتين.
اشوي اللحم حتى يصبح لونه بنياً من الأطراف، حوالي 30 ثانية لكل جانب. أضيفي الخضار إلى اللحم. قلّبي المكونات ورشّيها ببذور السمسم المحمصة. قدّميها مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكوري

وصفات مشابهة