دخان سائل

هناك بعض التقنيات الأساسية لتحضير هذا اللحم المقدد النباتي باستخدام التمبيه، وهو مصدر بروتين نباتي مشتق من فول الصويا. أولها إيجاد التوازن الصحيح بين الملح والسكر والنكهة المدخنة في التتبيلة. ثانيها طهي التمبيه على البخار حتى... اقرأ المزيد

• صلصة خاصة
• كرات الأرز والفاصوليا

هل تعتقد أن الصلصة الخاصة متوفرة فقط في مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة؟ خطأ! تستخدم وصفة برجر الخضار هذا، المكون من شريحتين من اللحم، صلصة خاصة لذيذة. مصنوعة من الفاصوليا السوداء والشمندر والأرز البني. اقرأ المزيد

يُضفي دبس السكر على صلصة الباربكيو الحارة هذه نكهة حلوة رائعة، تتوازن تمامًا مع حموضة خل التفاح. تُطهى الصلصة بسرعة، وهي مثالية لضلوع اللحم، والدجاج، وكتف الخنزير، وأي نوع آخر من اللحوم، مهما كانت طريقة طهيها. اقرأ المزيد

يُضفي الدخان السائل والثوم وإكليل الجبل نكهةً ورائحةً رائعتين على مزيج المكسرات هذا. وللحصول على قوام مثالي للمكسرات، من المهم اتباع ترتيب التحميص وعدم تسخين الزيت أكثر من اللازم. يُحمّص اللوز أولاً لأنه يستغرق وقتاً أطول، ثم... اقرأ المزيد

ستكون هذه المقبلات اللذيذة ذات المذاق الحلو والمالح مع لمسة فاكهية مميزة نجمة حفلتك. يُخبز لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُغطى بطبقة من الزعتر وشرائح التفاح ويُخبز في الفرن حتى ينضج تماماً. اقرأ المزيد

• رغيف اللحم
• إضافات

استُلهمت وصفة رغيف اللحم هذه من طبق "أل باستور" المكسيكي، وهو عبارة عن لحم خنزير مشوي حار مع الأناناس والصلصة. أضيفي الأناناس المشوي مباشرةً إلى لحم الخنزير المفروم مع التوابل، وشكّليه على هيئة رغيف، ثم اخبزيه. رغيف اللحم لذيذ... اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• مزيج التوابل
• سلطة بسيطة

تُحضّر هذه السلطة السهلة باستخدام سمك السلمون المدخن محلي الصنع من ساني أندرسون. لا تحتاج إلى مدخنة لهذه الوصفة؛ كل ما تحتاجه هو فرن أو شواية، ونكهة دخان سائلة، ومزيج من التوابل. يصبح السمك لذيذًا للغاية، حارًا، وطريًا. فتّته و... اقرأ المزيد

في هذه الوصفة لبريسكت لحم البقر المطهو ​​ببطء، تنصح ري دروموند باستخدام مرق اللحم الصافي (كونسوميه) بدلاً من المرق العادي. يتوفر الكونسوميه في قسم الأطعمة الجاهزة أو قسم الحساء المعلب في المتاجر الكبرى. ويتكون عادةً من... اقرأ المزيد

• صدر لحم البقر
• صلصة الشواء

أصبحت حواف اللحم المتفحمة والمشوية جزءًا مميزًا من قائمة الشواء. بالنسبة للكثيرين، هي ألذ جزء! حتى أن هذه الحواف تُزال وتُقدم منفصلة. مع هذه الوصفة من تريشا ياروود، يمكنك الاستمتاع بهذه القطع حتى لو... اقرأ المزيد

لتحضير هذه الكاسرولة الشهية الغنية بالجبن، لستِ بحاجة لشراء دجاج مدخن: يكفي دجاج مشوي جاهز مع القليل من نكهة الدخان السائل. مزيج من الخضراوات، بما فيها البروكلي رابي، يجعلها غنية بالعصارة، ورشة من شرائح اللوز تضيف... اقرأ المزيد

• هاش براونز
• صلصة الفلفل الأسود والهالابينو

فطور مثالي ومشبع يُبقيك شبعانًا لفترة طويلة. قطع هاش براونز مقرمشة مصنوعة من البطاطس المبشورة محشوة بجبنة شيدر ذائبة من الداخل ومغطاة بقشرة من جبنة أسيجو من الخارج. تُقدم مع بيضة مقلية وصلصة كريمة حامضة سريعة التحضير مع الفلفل الأسود و... اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• زيت إكليل الجبل
• بيض

يُتبّل ستيك تي بون بكمية قليلة من نكهة الدخان السائل وإكليل الجبل الطازج، مما يمنحه نكهة دخانية لذيذة حتى عند شويه على الموقد. يُقطّع الستيك بعد الانتهاء من طهيه عكس اتجاه الألياف ويُقدّم مع... اقرأ المزيد

تُذكّر نكهة الصلصة بصلصة هاينز الجاهزة - وهي تتبيلة تُستخدم كطبقة علوية للحوم. ورغم أن صلصة الباربكيو المنزلية تُحضّر باستخدام الكاتشب وصلصة الستيك الجاهزة، إلا أن نكهتها مميزة ومتوازنة، مع حلاوة معتدلة. اقرأ المزيد

كرات اللحم البقري الطرية، المقلية حتى تصبح مقرمشة، مثالية للمقبلات في التجمعات العائلية، خاصةً عند تقديمها بطريقة مناسبة، مثل الكانابيه. تُقدم على قطعة مربعة محمصة من خبز الجاودار، مع دهنها بالخردل البني. اقرأ المزيد

• ناتشوز
• فاصوليا بينتو
• صدر لحم بقري مطهو ببطء
• بيكو دي جالو

هذا الطبق المكسيكي غني بكل ما تتوقعه من الناتشوز: لحم صدر بقري مبشور في صلصة طماطم، وفاصوليا لذيذة مع لحم مقدد مدخن، والكثير من الجبن الذائب، وصلصة بيكو دي جالو الطازجة، وبالطبع رقائق التورتيلا من - اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• توابل منزلية الصنع

يُحب زبائن مطعم باولا دين، "ذا ليدي آند سونز"، في جورجيا، لحم الخنزير المدخن الذي يُقدمونه. وبهذه الوصفة، يُمكن لأي شخص تحضير هذا الطبق في مطبخه. إنه سهل التحضير للغاية، ولا يتطلب استخدام مدخنة، ولكن اللحم... اقرأ المزيد

هذه السندويشات محشوة بدجاج مسحب بصلصة الباربكيو، وهي نسخة صحية من لحم الخنزير المسحب الأمريكي التقليدي. تستخدم هذه الوصفة دجاجًا مشويًا جاهزًا. انزع الجلد وقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة مع اتجاه الألياف باستخدام شوكتين. اقرأ المزيد

يمكن تحضير اللحم المقدد - وهو عبارة عن قطع رقيقة من اللحم البقري المجفف - في المنزل، حتى لو لم يكن لديك مجفف طعام. يقترح ألتون براون صنع رف تجفيف من فلاتر مكيف الهواء الورقية ومروحة طاولة. اقرأ المزيد

يتميز هذا المشروب بنكهة الكرز والحمضيات المنعشة، والتي تتكامل بشكل رائع مع نكهات مدخنة لذيذة. ولتحقيق ذلك، يُحضّر كوكتيل من صودا الكرز والفودكا وعصير الليمون، ويُضاف إليه بضع قطرات من صلصة فلفل شيبوتلي المدخن والثلج. اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة البطاطس الدافئة هذه، بنكهتها ورائحتها المدخنة، مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والفلفل المشوي، طبقًا جانبيًا رائعًا لأي طبق لحوم خلال العطلات. ولتحضيرها، تُسلق حبات البطاطس الحمراء الصغيرة بقشرها في الماء مع إضافة... اقرأ المزيد

• أضلاع
• صلصة الشواء

يُعدّ رفّ كامل من أضلاع لحم الخنزير الحجم الأمثل لتحضير شطيرة شهية على خبز بحجم 12 بوصة، ويمكن تقطيعها بعد ذلك إلى عدة أجزاء حسب الرغبة. الأضلاع الأكثر لحمًا المستخدمة هي تلك المقطوعة من - اقرأ المزيد

هذا الساندويتش أقرب إلى الساندويتش الحقيقي، فبدلاً من الخبز، يُغطى ببيضة مقلية شهية. أما قطعة اللحم البقري السميكة والغنية بالعصارة فتمنحه نكهة الهامبرغر الأصيلة. ويُغطى الخبز الأبيض المحمص بحشوة بسيطة، لكنها لذيذة... اقرأ المزيد

• التوابل
• محلول ملحي

وصفة لتحضير لحم الباسترامي في المنزل. اقرأ المزيد

يتميز هذا الحساء الكثيف المصنوع من الأرز والروبيان برائحة مدخنة. اقرأ المزيد

• غامبو
• ماء مالح
• مرق أساسي

شوربة كثيفة مع أرز ودجاج مدخن. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• هوت دوغ
• كاتشب الكاري من ساني

بحسب مؤلفة الوصفة، ساني أندرسون، فإن اللحظة الأكثر تميزاً في حياتها كانت عندما جربت النقانق الساخنة في ألمانيا، حيث يستخدمون نقانق قلي خاصة وخبز مقرمش يسمى "بروتشن" عند تحضيرها. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.