وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لحم الخنزير كالوا المطهو ​​ببطء - وصفة طبخ مفصلة.

مكونات:

• 3.5 كجم من الحافة السفلية لكتف الخنزير
• 4 ملاعق كبيرة من الملح (مقسمة إلى حصص)
• 4 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى بضع قطرات من نكهة الدخان السائل (على دفعات)
• 8-12 ورقة من الكورديلين أو الكرنب (مع إزالة العروق)
• كوبان من الماء المغلي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، دخان سائل، الملفوف الأبيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  
  اصنع شقوقًا بعمق 0.5 سم على جميع جوانب لحم الخنزير، بمسافة 2.5 سم بين كل شق. افرك اللحم بثلاث ملاعق كبيرة من الملح، ثم بنكهة الدخان السائل. لفّ اللحم بالكامل بأوراق الكورديلين، واربطه بخيط، ثم لفه بورق القصدير. ضع اللحم في صينية خبز مسطحة، واسكب كوبين من الماء، واخبزه لمدة 4 ساعات. أذب ملعقة كبيرة من الملح في كوبين من الماء المغلي، وأضف بضع قطرات من نكهة الدخان السائل.
  
  قطّع لحم الخنزير المطبوخ إلى ألياف وضعها في هذا المحلول لبضع دقائق قبل التقديم.

الأصوات: 4