سلطة سمك السلمون المدخن البسيطة

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة سمك السلمون المدخن السهلة

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 401، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 70 ملغ، الصوديوم 434 ملغ، سكر 9 ج.

تُحضّر هذه السلطة السهلة باستخدام سمك السلمون المدخّن محلي الصنع من إعداد ساني أندرسون. لا تحتاج إلى مدخنة لهذه الوصفة؛ كل ما تحتاجه هو فرن أو شواية، ونكهة دخان سائلة، ومزيج من التوابل. يصبح السمك لذيذًا وغنيًا بالنكهة، حارًا، وطريًا. فتّته واخلطه مع الخضار الورقية في صلصة الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سمك السلمون

نصف سمكة سلمون (حوالي 1 كجم)
ملعقة كبيرة من الدخان السائل
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

مزيج التوابل

ربع كوب + ملعقة كبيرة من السكر
ربع كوب من البابريكا الحلوة
ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

سلطة بسيطة

20 غرام من خضراوات سلطة الربيع
ربع كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، دخان سائل، مزيج السلطة، البصل الأحمر، عصير الليمون، مسحوق الثوم، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سمك السلمون:

جفف السمك بمناديل ورقية. ضعه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على قطعة من ورق القصدير مرشوشة برذاذ الطبخ، أو على صينية خبز أو لوح من خشب الأرز منقوع في الماء لمدة ساعة إلى ساعتين. رش سمك السلمون برذاذ الدخان السائل بحركة متعرجة وافركه جيداً. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. تبّله بالملح.
تتبيلة جافة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط السكر، البابريكا، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، رقائق الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود. رش خليط التوابل برفق على كامل سطح السمكة، مع فركه جيداً حتى يتغلغل في اللحم. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

سخّن الفرن أو الشواية إلى 150 درجة مئوية. رشّ السمك بزيت الزيتون. ضع سمك السلمون على ورق قصدير (أو لوح تقطيع) مباشرةً على الشواية أو في الفرن. اخبزه حتى ينضج نصف نضج، لمدة 20-25 دقيقة، حسب حجم السمكة.
سلطة خفيفة:

في وعاء كبير، اخلطي أوراق الخس والبصل وعصير الليمون. تبّلي قليلاً بالملح والفلفل. اتركيها لبضع دقائق، ثم رشي عليها زيت الزيتون وقلّبيها مرة أخرى. انزعي جلد السلمون وانثري اللحم فوق السلطة.