برجر مع بيض مقلي

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و48 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الساندويتش أقرب إلى الساندويتش الحقيقي، فبدلاً من الخبز، يُغطى ببيضة مقلية شهية. أما قطعة اللحم البقري السميكة والغنية بالعصارة فتمنحه نكهة البرجر الأصيل. يُغطى الخبز الأبيض المحمص بصلصة بسيطة ولذيذة من المايونيز والثوم وعصير الليمون، ثم تُوضع فوقه قطعة لحم مقلية بنكهة مدخنة خفيفة، وتُغطى بدورها ببيضة مقلية. يجب أن يكون صفار البيضة سائلاً، فعند قضمها، يُغطي قطعة اللحم كالصلصة، مما يجعلها أكثر عصارة ولذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم لحم بقري مفروم
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من الدخان السائل
فص ثوم واحد مفروم
نصف كوب من المايونيز
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
أربع شرائح من خبز تكساس المحمص أو شرائح من الخبز الأبيض بسمك 1 سم.
زيت الزيتون لدهن الخبز المحمص
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، مقسمة
4 بيضات
صلصة حارة للتقديم
معدات خاصة: مقلاة شواء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، صلصة ورشستر، دخان سائل، ثوم، مايونيز، ليمون، الخبز الأبيض، سمنة، بيض، صلصة حارة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وصلصة ورشسترشاير ونكهة الدخان السائل جيداً. قسّمي اللحم المفروم إلى أربعة أجزاء متساوية وشكّليها على هيئة أقراص سميكة. ضعيها في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم أخرجيها واتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 30 دقيقة قبل القلي.
في وعاء صغير، اخلط الثوم والمايونيز وعصير الليمون والملح حسب الرغبة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

سخّني مقلاة شواء على نار عالية. ادهني سطح كل قطعة برجر بقليل من الزيت النباتي وضعيها في المقلاة بحيث يكون الجانب المدهون بالزيت لأسفل. اطهيها حتى تنفصل قطع البرجر عن المقلاة وتصبح ذهبية اللون، حوالي 5 دقائق. ادهنيها بالمزيد من الزيت النباتي، اقلبيها، واطهي الجانب الآخر حتى تصبح متماسكة من الداخل ومتوسطة النضج، لمدة 5 دقائق أخرى. أثناء طهي قطع البرجر، ادهني جانبي الخبز بقليل من زيت الزيتون، ثم ضعيه على الشواية واطهي لمدة دقيقة واحدة. اقلبيه واطهي الجانب الآخر. ضعي شريحة خبز واحدة على كل طبق تقديم وادهنيها بصلصة الثوم. ضعي فوقها قطعة برجر، واتركيها حتى تنضج، ثم اقلي البيض. ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة. اكسري بيضة في المنتصف، غطّيها، واطهيها حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً، حوالي 5 دقائق. ضعي بيضة فوق كل قطعة لحم، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم رشي عليها القليل من الصلصة الحارة. كرري العملية مع باقي الزبدة والبيض وقدميها.

فئات:

وصفة / إفطار / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / المقبلات من اللحوم / مقبلات الجبن / صني أندرسون

مجموعات الوصفات