وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

لحم الخنزير كالوا - وصفة طبخ مفصلة.

مكونات:

• 1.8 - 2.3 كجم من لحم الخاصرة من الجزء السفلي من لوح الكتف
• 2.5 ملعقة كبيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من نكهة الدخان السائل
• ورقة موز واحدة (يمكن استبدالها بـ 4-5 موزات كاملة غير مقشرة)
• 4-6 أوراق من نبات الكورديلين (يمكن استبدالها بورق الألومنيوم)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، دخان سائل، الموز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة تتراوح بين 160 و180 درجة مئوية.
  
  قم بإزالة الدهون الزائدة من اللحم. اصنع عدة شقوق سطحية وطويلة على طول قطعة اللحم أو اثقبها بالشوكة. (هذا سيسمح للملح ونكهة الدخان السائل بالتغلغل في اللحم). افرك لحم الخنزير بالملح ونكهة الدخان السائل.
  
  لف اللحم بورقة موز، أو إذا لم تكن لديك واحدة، ضع حبات موز كاملة في الأعلى.
الخطوة الثانية
• انزع الأوتار من أوراق الكورديلاين ولفها حول اللحم فوق ورقة موز. إذا لم تتوفر لديك أوراق، استخدم ورق ألومنيوم بدلاً منها. (تتوفر أوراق الكورديلاين لدى بائعي الزهور المحليين). اربطها بإحكام بخيط.
  
  اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا لكل 500 غرام (12 أونصة). عندما ينضج اللحم، أزيلي أوراق الكورديلين وورقة الموز (أو الموز)، ثم قطعي اللحم إلى شرائح.

الأصوات: 4