سلطة بطاطس دافئة مع لحم مقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة البطاطس الدافئة مع لحم الخنزير المقدد

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُعدّ سلطة البطاطا الدافئة هذه، بنكهتها ورائحتها المدخنة، مع قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والفلفل المشوي، طبقًا جانبيًا رائعًا لأي طبق لحوم في الأعياد. لتحضيرها، تُسلق حبات البطاطا الحمراء الصغيرة بقشرها في الماء مع نكهة الدخان السائل والثوم. بعد ذلك، تكتسب نكهة رائعة، تزداد غنىً وعمقًا عند مزجها مع صلصة مصنوعة من دهن لحم الخنزير المقدد، وخل التفاح، والسكر، والخردل، والفلفل الحلو المجري العطري. يُضفي لحم الخنزير المقدد المقرمش تباينًا جميلًا مع البطاطا الطرية الكريمية، بينما يُضيف الفلفل الحلو نكهة غنية وعصيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من البطاطس الحمراء
¾ ملعقة صغيرة من المسكيت دخان سائل
3 فصوص ثوم مهروسة
حبتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحلو
ثلث كوب من خل التفاح
12 شريحة من لحم الخنزير المقدد المفروم
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان وربع صغيرتان من الخردل الحبيبي
رشة من البابريكا الهنغارية الحارة
¾ كوب بقدونس مفروم
6 بصلات خضراء مفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الفلفل الحلو، دخان سائل، خل التفاح، خردل الحبوب الكاملة، البصل الأخضر، بابريكا، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، ضعي البطاطس، ونكهة الدخان السائل، والثوم، ورشة ملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي الماء حتى يغطي البطاطس تمامًا. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس. صفّي البطاطس في مصفاة، ثم ضعي المصفاة فوق قدر فارغ لتصفية الماء. بعد أن تبرد قليلًا، قطّعي البطاطس إلى نصفين (أو أرباع في البطاطس الكبيرة). ضعيها في وعاء كبير. تخلصي من الثوم.
اشوي الفلفل الحلو مباشرةً على موقد الغاز، مع تقليبه حتى يسودّ لونه. أو يمكنكِ شويه في الفرن مع تقليبه حتى يتفحم. انقلي الفلفل إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وأحكمي إغلاقه. اتركيه على البخار لمدة 5 دقائق. بعد أن يبرد الفلفل تمامًا، أزيلي البذور والقشرة المتفحمة وقطّعيه إلى قطع.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يُنقل إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة، مع التخلص من الدهون في المقلاة. بينما لا تزال المقلاة ساخنة، يُضاف الخل والسكر والخردل والبابريكا ورشة ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. يُطهى المزيج حتى يذوب السكر والملح، لمدة دقيقتين. تُضاف البطاطس وتُقلب لتتغطى بالخليط.
أعيدي البطاطس إلى الوعاء. أضيفي الفلفل الحلو، واللحم المقدد، والبقدونس، والبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / السلطات / سلطات الخضار / طبق البطاطس / سلطات البطاطس / المطبخ الألماني / صني أندرسون

وصفات مشابهة