وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

استُلهمت وصفة رغيف اللحم هذه من طبق "أل باستور" المكسيكي، وهو عبارة عن لحم خنزير مشوي حار مع الأناناس والصلصة. أضيفي الأناناس المقلي مباشرةً إلى لحم الخنزير المفروم مع التوابل، وشكّليه على هيئة رغيف، ثم اخبزيه. يتميز رغيف اللحم بنكهته الغنية وعصارته اللذيذة. يُقدّم مع الصلصة الخضراء (سالسا فيردي) والصلصة الحمراء (سالسا روخا).

مكونات:

رغيف اللحم

• شريحتان من الخبز الأبيض
• 3 شرائح أناناس معلبة، مفرومة ناعماً، + عصير من العلبة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من نكهة الدخان السائل
• 900 غرام من لحم الخنزير المفروم
• نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار المعلب
• ملعقتان صغيرتان من توابل أدوبو مع الفلفل الأسود
• بيضة كبيرة واحدة مخفوقة

إضافات

• نصف ملعقة كبيرة من صلصة السالسا فيدي
• نصف كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ربع ملعقة كبيرة من صلصة السالسا روخا
• شرائح الليمون، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير مفروم، دخان سائل، أناناس، الفلفل الحار، الليمون، صلصة السالسا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ضع الخبز في وعاء وأضف عصير الأناناس. اتركه لمدة 10 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• رغيف اللحم:
  
  سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والأناناس المفروم ورشة ملح وقليلًا من حبوب الفلفل الأسود. اطهي المزيج لبضع دقائق دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضيفي نكهة الدخان السائل وقلّبي. اتركيه جانبًا ليبرد.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، امزج لحم الخنزير المفروم، والفلفل الأخضر الحار، وتوابل الأدوبو، والبيض، والخبز المنقوع، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، وخليط الأناناس والبصل. اخلط المكونات بيديك، مع الحرص على توزيعها بالتساوي دون ضغط لحم الخنزير المفروم.
الخطوة الرابعة
• على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، شكّلي خليط اللحم المفروم على شكل رغيف بحجم 10 × 20 سم تقريبًا. اخبزيه مكشوفًا حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 5
• إضافات:
  
  ادهني رغيف اللحم بصلصة السالسا الخضراء وغطيه بورق القصدير بعناية لمدة 10 دقائق. عند التقديم، رشي البصل والكزبرة، ثم اسكبي عليه القليل من صلصة السالسا الحمراء، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه مع شريحة من الليمون.

الأصوات: 1