سمك أحمر

يُعدّ السمك والمأكولات البحرية أسهل طريقة لإعداد طبق مميز للمناسبات الخاصة، وهذه الوصفة خير دليل. فالسمك سريع وسهل التحضير، والنتيجة طبقٌ ذو مظهرٍ رائع ونكهةٍ لا تُقاوم. احشِ سمك النهاش المنظف بالخضار... اقرأ المزيد

• صلصة الطماطم الكرزية
• فريجولا
• حبار محشو
• لوسيان

كاليماري محشو بمعجون الروبيان والأعشاب، مطهو ببطء في صلصة خفيفة مع طماطم كرزية، ويُقدم مع فيليه سمك النهاش المقلي فوق معكرونة فريجولا مسلوقة مع الذرة. طبق صيفي مثالي للمناسبات الخاصة! لتحضيره... اقرأ المزيد

• أرز جوز الهند
• كاري

يقول جيف ماورو: "عادةً ما يكون الكاري الأحمر والأصفر هما الأكثر شعبية. أنا من محبي الكاري الأخضر، وخاصة مع المأكولات البحرية الطازجة. رائحة الليمون والثوم والفلفل الحار تجعل كل شيء يلامسه يتألق!" اقرأ المزيد

تُطهى شرائح سمك النهاش الأحمر على نار هادئة في مقلاة واحدة مع النقانق الإيطالية والبصل والفلفل الحلو وإكليل الجبل حتى تنضج تمامًا، ثم تُقدم مع البطاطا المخبوزة. يُضفي الفلفل الكرزي المتبل نكهة لاذعة متوازنة. الطبق النهائي... اقرأ المزيد

هذه النسخة من الإسكابيتش الكلاسيكية مشوية ومزينة بالخضار. يُقدم سمك النهاش المشوي مع شرائح الفلفل الحلو والبصل تحت صلصة حلوة وحامضة سريعة التحضير تُستخدم كتتبيلة خفيفة. إذا لم تجد سمك النهاش، اقرأ المزيد

سمك النهاش المحشو بالليمون والريحان الطازج يُخبز كاملاً في الفرن، فيصبح طرياً وشهياً للغاية. يُقدم مع فلفل بوبلانو المحشو بالبصل اللؤلؤي المقلي بالزبدة. على عكس أنواع الفلفل الحار الأخرى، يتميز فلفل بوبلانو... اقرأ المزيد

• السالسا
• لوسيان

سمك النهاش مع صلصة فيراكروزانا طبق تقليدي من ولاية فيراكروز المكسيكية، يعكس تأثيرات طهي متنوعة. وبما أن ولاية فيراكروز ومدينة الميناء كانتا تقعان عند ملتقى طرق التجارة بين الأمريكتين وأوروبا، فقد تأثر مطبخها... اقرأ المزيد

• سمكة
• توابل المأكولات البحرية
• محطة وقود إسكوفيتش

الإسكويتش طبق جامايكي شهير من السمك المقلي، غالباً ما يكون سمك النهاش، ويُقدم مع صلصة خل خاصة مصنوعة من الجزر والبصل والفلفل الحار الكاريبي. يُطهى سمك النهاش كاملاً، ثم يُفرك أولاً بمزيج من التوابل... اقرأ المزيد

تُقدّم شرائح سمك النهاش المقلية مع الطماطم المشوية والريحان في صلصة حارة، وهي مثالية لعشاء خفيف وصحي على الطريقة المتوسطية. تُقلّب حبات الطماطم الكرزية الحلوة مع زيت الزيتون قبل خبزها في الفرن. اقرأ المزيد

هذا الطبق الخفيف والغني بالبروتين مثالي للعشاء. يُقدّم فيليه سمك النهاش الأحمر المقلي مع هريس الفول. يستغرق طهي الفيليه الطري بضع دقائق فقط، مما ينتج عنه قشرة ذهبية من الخارج وقوام مقرمش للغاية من الداخل. اقرأ المزيد

تُناسب هذه الوصفة الأسماك البيضاء قليلة العظام، مثل سمك النهاش أو القاروص. تُخبز الأسماك الكاملة المنظفة تحت طبقة سميكة من الملح، مما يمنعها من أن تصبح مالحة أكثر من اللازم، كما يضمن غلافها المالح تتبيلة ممتازة. اقرأ المزيد

تُفرك شرائح سمك النهاش بالملح والفلفل الأسود وبذور الشمر، ثم تُقلى في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة. تُقدم مع سلطة غنية من الكينوا المسلوقة مع البرتقال والكرنب الطازج وبذور دوار الشمس. اقرأ المزيد

الطريقة المثلى لطهي السمك مع طبق جانبي هي الطريقة الفرنسية "إن بابيوت" (أو "في رزمة"). يُفرد سمك النهاش المنظف على ورق زبدة ويُحشى بالأعشاب العطرية وشرائح الليمون والبصل، ويُغطى بالكسكس. اقرأ المزيد

يُعدّ السمك المشوي طبقًا مميزًا للمناسبات الخاصة عند تقديمه مع الهليون المقلي وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. تُفرك شرائح سمك النهاش الأحمر المكسيكي بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم تُشوى لمدة خمس دقائق فقط. اقرأ المزيد

تُملّح قطع السمك الأبيض (الماهي، أو الهامور، أو النهاش، أو الهلبوت) وتُتبّل بالفلفل، ثم تُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً. وتُكمّل قوامها الكثيف صلصة الخيار والخوخ المنعشة والعصيرة، والتي... اقرأ المزيد

• سيفيتشي
• طماطم عنب مدخنة على البارد
• البصل الأحمر المخلل

يُعدّ طبق السيفيتشي البيروفي التقليدي من أشهى طرق تقديم السمك النيء. إذا كان لديك مأكولات بحرية طازجة وتثق بجودتها، فهذه فرصة رائعة لتجربة هذا الطبق الغني بالنكهات والذي لا يُنسى. اقرأ المزيد

يستخدم هذا الطبق الأنيق والبسيط للغاية جميع أجزاء الأناناس تقريبًا، بالإضافة إلى شريحة من سمك القاروص أو النهاش. يحمي قشر الأناناس السمك من الحرارة المباشرة، مما يمنعه من الاحتراق ويحافظ على عصارته. أما لب الأناناس فيُستخدم في تحضير صلصة رائعة. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• لتحضير التاكو:
• لتحضير صلصة التارتار:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• ماء مالح:

تُناسب هذه الطريقة سمك الهلبوت الطازج وسمك القاروص على حدٍ سواء. قدّم السمك ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة كطبق رئيسي أو كمكوّن في السلطة. إذا كنت تستخدم... اقرأ المزيد

• صلصة الطماطم مع الزيتون:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.