سمك النهاش مع البصل اللؤلؤي والفلفل الحار

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 449، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 84 ملغ، الصوديوم 1189 ملغ، سكر 9 ج.

سمك النهاش المحشو بالليمون والريحان الطازج يُخبز كاملاً في الفرن، ليُصبح طبقاً شهياً غنياً بالعصارة والطراوة. يُقدم مع فلفل بوبلانو المحشو بالبصل اللؤلؤي المقلي بالزبدة. يتميز فلفل بوبلانو، على عكس أنواع الفلفل الحار الأخرى، بنكهة خفيفة، مما يجعله إضافة رائعة للأسماك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البصل اللؤلؤي
85 غرام زبدة + كمية إضافية للفلفل
6 حبات فلفل بوبلانو
سمكة واحدة من نوع سمك النهاش الباسيفيكي تزن 1.3 كجم.
6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
85 غرام من زيت الزيتون
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح دائرية، + عصير ليمونة واحدة
حزمة واحدة من الريحان الطازج
كوب واحد من مرق السمك
ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك أحمر، بصل، فلفل بوبلانو، رَيحان، رقائق ملح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
شوّحي البصل في القليل من الزبدة حتى يصبح طرياً وتنزلق قشوره بسهولة.

اشوي فلفل البوبلانو على النار. ضعيه في وعاء وغطيه حتى يتبخر.
اغسل السمك واصنع شقوقاً فيه. ضع قطعاً من الثوم في الشقوق. ادهن السمك جيداً بزيت الزيتون.
احشِ السمك بشرائح الليمون وأغصان الريحان. صب مرق السمك في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن. أضف السمك وتبّله بالملح. اخبزه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، شقّي فلفل البوبلانو، أزيلي البذور، احشيه بالبصل ورشّي عليه الزبدة.
أخرجي السمك من المقلاة، وصفّي مرق السمك في قدر، ثم أضيفي الفلفل المحشو والزبدة وعصير الليمون. قدّمي السمك مع الفلفل ورشّي عليه الصلصة.

مؤلف الوصفة - جوناثان واكسمان هو طاهٍ يقوم بتدريس فنون الطهي التي تجمع بين التقنيات الفرنسية والمكونات الموسمية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / فرن / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / تكس مكس

وصفات مشابهة