سمك النهاش الأحمر في حزمة

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الطريقة المثلى لطهي السمك مع طبق جانبي هي الطريقة الفرنسية. في ورق الزبدة (أو في عبوة). يُفرد سمك النهاش المنظف على ورق زبدة ويُحشى بالأعشاب العطرية وشرائح الليمون والبصل، ويُحاط بالكسكس والطماطم والخرشوف المعلب. يُرش كل شيء بالنبيذ الأبيض، ثم تُغلق العبوة بإحكام، ويُطهى السمك مع الإضافات في عصائره والنبيذ، مما يجعل الطبق بأكمله غنيًا بالنكهة والعصارة. يُقدم الطبق مباشرة في العبوة، ويُفتح ليتمتع الضيوف برائحته الرائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكسكس
سمكة واحدة من نوع النهاش الأحمر (وزنها 1 كجم)، مغسولة (مع الرأس).
ملعقتان صغيرتان من الملح + رشة للكسكس
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
حزمة صغيرة من الأوريجانو الطازج
حزمة صغيرة من البقدونس الطازج
ليمونة كاملة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
كوب واحد من قلوب الخرشوف المعلبة، مصفاة ومقطعة إلى أرباع
نصف كوب من النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك أحمر، حبوب الكسكس، طماطم عنب، الخرشوف، نبيذ أبيض، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
اشطف الكسكس في مصفاة دقيقة تحت الماء البارد، وضعه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ورش عليه رشة من الملح.

قصّ ورقة زبدة بقياس 30 × 120 سم. اطوها إلى نصفين وضعها على صينية خبز. افردها وضع سمكة النهاش بشكل مائل فوق طبقة واحدة من ورق الزبدة. تبّل السمكة من الداخل والخارج بالملح والفلفل.
ضعي الأعشاب في تجويف السمكة مع نصف كمية الليمون المقطع ونصف كمية البصل الأحمر. وزّعي الكسكس حول السمكة من جميع الجهات. ضعي الثوم وباقي الليمون والبصل الأحمر فوق السمكة، ثم وزّعي الطماطم والخرشوف حول الكسكس لتشكيل حافة. اسكبي النبيذ فوق السمكة ووزّعي قطع الزبدة. اطوي أطراف ورق الزبدة فوق بعضها، وثبّتيها بالدبابيس إذا لزم الأمر، لإحكام إغلاقها.
اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. افتحي العبوة بحرص وقدميها (انتبهي لأي عظام في السمك).

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / رقائق معدنية / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الفرنسي / ألتون براون

وصفات مشابهة