سمك الماكريل الذهبي مع صلصة الخوخ والخيار

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُملّح قطع السمك الأبيض (الماهي، الهامور، النهاش، أو الهلبوت) وتُتبّل بالفلفل، ثم تُقلى في زيت الزيتون حتى تُصبح ذهبية اللون. يُكمّل قوامها الكثيف صلصة منعشة وغنية بالعصارة مصنوعة من الخيار والخوخ، مع الفلفل الحار والبصل الأحمر، تُقطّع إلى شرائح رقيقة متساوية وتُتبّل بعصير الليمون. تُترك الخضراوات على نار هادئة لتتجانس النكهات، مما ينتج عنه صلصة غنية وعطرية ولذيذة للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من سمك الدلفين، يزن كل منها 100-170 جرام (يمكن استخدام سمك القاروص أو سمك النهاش أو سمك الهلبوت أيضًا)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب ونصف من الخوخ المفروم
نصف خيارة
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو صغيرة واحدة، مقطعة إلى حلقات
حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ماهي ماهي، الفلفل جالابينو، عصير الليمون، صلصة السالسا، الخيار، الخوخ، سمك أحمر، سمكة الهلبوت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصةفي وعاء كبير، اخلط الخوخ والخيار والبصل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون. تبّل بالملح والفلفل. غطِّ الوعاء وضعيه في الثلاجة.
حضّر السمكتبّل بالملح والفلفل الأسود. سخّن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. اقلي السمك حتى يصبح متماسكاً وأبيض اللون من الداخل، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حسب سمكه.