سيفيتشي سمك القاروص والروبيان مع فلفل سيرانو، مانجو، طماطم مدخنة، ورقائق موز مقرمشة

مكونات الوصفة:

سيفيتشي

• نصف كيلوغرام من سمك القاروص الطازج أو القاروص الوردي، منزوع الجلد، يقطع السمك إلى نصفين طولياً، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة
• 12 حبة جمبري كبيرة مطبوخة، مقشرة ومنزوعة العرق ومقطعة إلى نصفين
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج
• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً، بالإضافة إلى بعض الأوراق للتقديم
• 1-2 حبة فلفل سيرانو، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• حبة مانجو صغيرة ناضجة، مقشرة ومنزوعة النواة، ومقطعة إلى نصفين ومفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• ربع كوب من البصل الأحمر المخلل، للتقديم؛ انظر الوصفة أدناه
• بشر الليمون للتزيين
• متموج رقائق الموز لتقديم الطلب

طماطم عنب مدخنة على البارد

• كوبان من الطماطم الكرزية
• كوب واحد من زيت بذور اللفت

البصل الأحمر المخلل

• 1.5 كوب من خل النبيذ الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة صغيرة واحدة من بذور الخردل
• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات