خرشوف مشوي مع صلصة النعناع الخضراء

الأصوات: 1

طريقة تحضير الخرشوف المشوي مع صلصة النعناع الخضراء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كان لديكِ خرشوف طازج، فهذا هو الوقت المناسب لشويه بطريقة شهية. للشوي، استخدمي خرشوفًا صغيرًا، أزيلي الأوراق الخارجية القاسية، قطّعيه إلى نصفين، وانقعيه في ماء الليمون لمنع اسمراره. اشويه حتى يصبح طريًا، ثم اخلطيه فورًا مع صلصة سالسا فيردي، أو الصلصة الخضراء المصنوعة من النعناع الطازج والبقدونس والفلفل الحار والكبر والثوم والخردل، مع إضافة شرائح الأنشوجة التي تُعزز نكهة جميع المكونات المنعشة. يُعدّ الخرشوف المشوي مثاليًا كمقبلات مع النبيذ الأبيض أو كطبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 كجم من الخرشوف الصغير (14 - 18 قطعة)
ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين + 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
كوبان من النعناع الطازج المفروم
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
حبة فلفل فريسنو صغيرة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من الكبر، مصفاة ومفرومة
قطعتان من فيليه الأنشوجة، معلبة في الزيت، مفرومة
فص ثوم صغير واحد، مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
نصف كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخرشوف، صلصة السالسا، نبات الكبر، الأنشوجة، فلفل فريسنو، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد واعصر فيه نصفي الليمون. انزع الأوراق الخضراء الداكنة الخارجية من الخرشوف، واترك فقط الأوراق الخضراء الفاتحة والصفراء. قصّ 1 سم من أعلى كل خرشوفة. باستخدام سكين صغير، قصّ السيقان وقشّر برفق حول قاعدة الخرشوف حيث يلتقي بالساق. قطّع الخرشوف إلى نصفين، وافركه بنصفي الليمون، ثم ضعه في ماء الليمون.

حضّر صلصة السالسا الخضراءفي وعاء صغير، اخلطي النعناع والبقدونس والفلفل الحار والكبر والأنشوجة والثوم والخردل. أضيفي عصير الليمون وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لتحضير صلصة كثيفة مع قطع من الخضار؛ تبّلي بالملح حسب الرغبة. اتركيها في درجة حرارة الغرفة.
صفّي الخرشوف وجففيه. في وعاء كبير، اخلطيه مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ثم تبّليه بالملح حسب الرغبة. اشوي الخرشوف مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً ومقرمشاً، لمدة 6-10 دقائق حسب حجمه. اخلطيه مع صلصة السالسا الخضراء وهو لا يزال دافئاً.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة