بيض مقلي مع صلصة خضراء في مقلاة

الأصوات: 1

طريقة تحضير البيض المخبوز في المقلاة مع صلصة السالسا الخضراء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 399 ملغ، الصوديوم 1242 ملغ، سكر 7 ج.

تُذكّر هذه الوصفة بالشكشوكة اليهودية: يُطهى البيض على نار هادئة في صلصة. هذه المرة، بدلاً من صلصة الطماطم، تُحضّر الصلصة بصلصة خضراء مصنوعة من الطماطم الصغيرة. يُضاف إليها أيضاً الذرة المجروشة والكرنب، مما يجعلها وجبة مشبعة. مثالية لوجبة فطور دسمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
علبة واحدة (425 غرام) من ذرة الهوميني البيضاء المعلبة، مغسولة
¾ كوب صلصة سالسا فيردي
150 غرام من الكرنب الصغير (حوالي 8 أكواب)
8 بيضات كبيرة
كوب واحد من مزيج الجبن المكسيكي المبشور (حوالي 110 غرام)
كزبرة طازجة، للرش
خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، ذرة هوميني، صلصة السالسا، الكرنب، جبنة مونتيري جاك، توستادوس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل، وتبّليه بالملح، وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه داكناً، لمدة 5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين. أضيفي حبوب الذرة، والصلصة، و¾ كوب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي الملفوف على دفعات، مع التقليب بعد كل إضافة حتى يذبل. رشي عليه ¾ ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود. ارفعيه عن النار.
اصنعي ٨ تجاويف بظهر ملعقة كبيرة، واكسري بيضة في كل تجويف. تبّلي بالملح والفلفل، ورشّي الجبن. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى ينضج بياض البيض، حوالي ١١ دقيقة. رشّي الكزبرة. قدّميها مع التوستادا.

فئات: