تشيلاكيليس مع الدجاج وصلصة سالسا فيردي

الأصوات: 1

طريقة تحضير - تشيلاكيليس الدجاج مع صلصة سالسا فيردي

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 338، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 53 ملغ، الصوديوم 359 ملغ، سكر 5 ج.

تشيلاكيليس طبق مكسيكي يُحضّر خصيصًا لوجبة فطور متأخرة، ويُعدّ من بقايا الطعام. يُصنع من بقايا التورتيلا (مقطعة أو ممزقة إلى قطع) وصلصة سالسا فيردي (صلصة خضراء). تُسخّن المكونات في مقلاة حتى تصبح التورتيلا طرية قليلًا. يُقدّم التشيلاكيليس بمفرده أو مع الفاصوليا أو البيض المخفوق أو الدجاج المفتت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 حبات من الطماطم الصغيرة (فيزاليس)، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى 8 قطع
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة (مع إزالة البذور لتقليل الحرارة)
فص ثوم كبير واحد، مقشر
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية للقلي
نصف كوب من مرق الدجاج
10 رقائق تورتيلا من الذرة، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم.
1.5 كوب من الدجاج المطبوخ والمقطع
ربع كوب من جبنة كيسو فريسكو المفتتة
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا، للتقديم
ملعقة من الكريمة الحامضة، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرز الأرضي، دجاج مشوي، تورتيلا، جبنة كيسو فريسكو، الفلفل جالابينو، الكزبرة، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي الطماطم الخضراء والبصل والفلفل الحار والثوم على صينية خبز. رشي الخضار بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقلّبيها لتتغطى بالزيت. رشي الملح واشويها حتى تصبح الخضار طرية وتبدأ في اكتساب اللون البني، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. انقلي الخضار إلى الخلاط، أضيفي المرق، واخلطيها. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
سخّني 1 سم من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن، أضيفي قطع التورتيلا تدريجياً واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 1.5 دقيقة لكل حصة. صفّيها على مناديل ورقية ورشّيها بالملح.

اسكبي الزيت من المقلاة بحذر، ثم أعيديها إلى نار متوسطة الحرارة. أضيفي حوالي كوب ونصف من معجون الطماطم الخضراء (سيبقى لديكِ بعضٌ منه) واطهي المزيج حتى يصبح كثيفًا قليلًا، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى بالزيت. أضيفي التورتيلا وقلّبيها برفق حتى تتغطى بالزيت.
قسّم التشيلاكيليس على 4 أوعية وضع فوقها جبنة كيسو فريسكو والكزبرة وملعقة من الكريمة الحامضة، إذا رغبت في ذلك.

جبنة كيسو فريسكو:
هذا جبن مكسيكي أبيض طري طازج، يشبه في قوامه جبن المزارعين الطازج. يمكن إيجاده في قسم الأطعمة اللاتينية أو عبر الإنترنت. في حال عدم توفره، يمكن استبداله بجبن الفيتا الطري.

فئات: