دجاج مشوي مع صلصة سالسا فيردي

الأصوات: 1

طريقة تحضير الدجاج المشوي مع صلصة السالسا الخضراء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 335، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 807 ملغ، سكر 6 ج.

قبل الشواء، انقع صدور الدجاج لبضع دقائق في مزيج لذيذ من فلفل الشيبوتلي، مما يضفي عليها نكهة لاذعة ولمسة دخانية خفيفة تُعزز رائحة الشواء على الفحم. لا تنسَ نقع أسياخ الخشب في الماء لمنع احتراقها. قدّم كباب الدجاج هذا مع صلصة سالسا فيردي منزلية الصنع، وهي صلصة مكسيكية أساسها الطماطم الخضراء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت نباتي لدهن شبكة الشواء
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، مفرومة فرماً خشناً
قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعتان إلى قطع بحجم 2.5 سم (حوالي 700 غرام).
450 غرام من الطماطم الصغيرة، مقشرة ومغسولة
ربع قرن فلفل هالبينو
ربع بصلة متوسطة الحجم
4 أغصان من الكزبرة
خبز التورتيلا المصنوع من القمح الدافئ، للتقديم
معدات خاصة4 أسياخ خشبية، طول كل منها 30 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الليمون، الكزبرة، صلصة السالسا، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية الخارجية على نار متوسطة. انقع أربعة أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط عصير الليمون، وفصين من الثوم، والفلفل الحار. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الدجاج، وقلّب جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة، ثم اتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضعي الطماطم الخضراء في قدر متوسطة الحجم وغطيها بالماء. اتركيها حتى تغلي ثم اطهيها حتى تطرى، حوالي 7 دقائق، ثم صفّيها. في الخلاط، ضعي الفلفل الحار والبصل وفص الثوم المتبقي وملعقة صغيرة من الملح واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الطماطم الخضراء وأغصان الكزبرة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه على أسياخ خشبية منقوعة. ادهني شبكة الشواء بقليل من الزيت النباتي. اشوي الدجاج مع التقليب باستمرار حتى ينضج تماماً، لمدة 4-6 دقائق. قدميه مع صلصة السالسا الخضراء وخبز التورتيلا الدافئ.

فئات: