كيفية تنظيف الخرشوف
الأصوات: 7
وقت: 30 دقيقة
يُؤكل الخرشوف منذ العصور الرومانية القديمة. تتطلب أزهاره الدفء، لذا فهي تحتاج إلى مساحات واسعة مضاءة جيدًا ومحمية من الرياح لتنمو. تُعتبر أزهار الخرشوف غذاءً صحيًا، لاحتوائها على عناصر نادرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات C وB وE. يُفضل قطف الخرشوف في فصل الربيع؛ فإذا كانت البراعم غير متجانسة اللون والبتلات جافة، ستكون الثمرة أقل صلاحية للأكل. البتلات العصارية، التي تتفتح مع انفصال البتلات الخارجية، صلبة وشبه خشبية، وهي صالحة للأكل، ولكن أوراقها تستحق الفحص أيضًا؛ فهي أكثر طراوة عند القاعدة. يمكن طهي أزهار الخرشوف على البخار، أو شويها، أو تتبيلها، أو حشوها. كما تُعد أوراق الخرشوف إضافة رائعة للسلطات.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- خرشوف
- ليمون
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: الخرشوف
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- استخدم سكينًا مسننًا ومقصًا لتقطيع حبة خرشوف واحدة في كل مرة. ضع وعاءً من الماء أمامك، واعصر نصف ليمونة، ثم ضع الليمونة في الماء. اقطع الجزء العلوي من الخرشوف بمقدار 2.5 سم.
- قم بتقطيع الأوراق القاسية إلى قطر الخرشوف.
- انظر إلى البرعم وقم بقطع الأطراف الجافة.
- قشّر السيقان بسكين أو مقشرة خضار. افرك الأطراف المقطوعة بعصير الليمون، وضع الخرشوف في ماء الليمون، ثم تابع باقي الخطوات.
كيفية تناول الخرشوف
قم ببثه.- انزع جميع الأوراق من الساق واستخدمها في صنع السلطة.
- نظف الجزء غير الصالح للأكل.
- قطّع الساق إلى قطع وأضفها إلى السلطة.
فئات:
وصفات مشابهة
