وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي صلصة البرتقال الخضراء من جيادا، التي لا تحتاج إلى طهي، نكهةً مميزةً على سمك السلمون المشوي الكلاسيكي. ولتخفيف حلاوة الفاكهة، تُضيف جيادا بضع ملاعق من الكبر المنعش، ورقائق الفلفل الأحمر، والبصل الأخضر. والنتيجة طبقٌ طازجٌ وصحي.

مكونات:

سمك السلمون

• 4 شرائح فيليه سمك السلمون مع الجلد (110 - 140 جم) من الجزء المركزي من السمكة (كل شريحة عبارة عن مربع طول ضلعه حوالي 8 سم).
• زيت نباتي لدهن الشواية
• ملعقتان كبيرتان من رحيق الصبار الداكن
• ملح وفلفل أسود مطحون

صلصة سالسا فيردي

• برتقالتان كبيرتان
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الكبر المفروم خشناً (مصفى ومغسول)
• ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• ملح وفلفل أسود مطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، صلصة السالسا، البرتقال، رحيق الصبار، قشر الليمون، نبات الكبر، رقائق الفلفل الأحمر، البصل الأخضر، نعناع، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• لتحضير الصلصة: قشّر كل برتقالة واقطع أطرافها. باستخدام سكين تقشير، اصنع شقوقًا على طول الغشاء على جانبي كل قطعة. استخرج اللب وضعه في وعاء متوسط ​​الحجم.
  
  أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع والكبر وقشر البرتقال وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر. قلّبي المكونات برفق، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
• بالنسبة لسمك السلمون: ضع مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة أو جهّز شواية غاز أو فحم. ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي لمنع التصاق السمك.
  
  ادهني جانبي شريحة سمك السلمون برحيق الصبار، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اشويها حتى تبدأ بالتقشر، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. انقلي الشريحة إلى طبق التقديم واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
  
  اسكب صلصة السالسا الخضراء فوق السمك أو قدم الصلصة في وعاء منفصل.

الأصوات: 4