وقت: 35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

قطع الجبن الطرية واللذيذة المغطاة بعجينة البيرة المقرمشة تُعدّ من أشهر الوجبات الخفيفة في الولايات المتحدة، خاصةً في المهرجانات والمعارض، ولا سيما في ولاية ويسكونسن. تُغطى القطع بالعجينة وتُقلى في كمية وفيرة من الزيت، ثم تُقدّم فورًا في أكياس ورقية. إنها وجبة خفيفة مثالية مع البيرة أو كحلوى لذيذة. جرّبها مع صلصة الرانش المنزلية المُحضّرة بالأعشاب الطازجة. اتركها في الثلاجة قليلًا واستمتع بهذا المزيج الرائع من النكهات.

مكونات:

• زيت نباتي للقلي
• 450 غرام من الجبن المتخثر، مقسمة
• كوب واحد من الدقيق الممتاز
• نصف كوب من البيرة الخفيفة أو أي نوع آخر من البيرة الخفيفة
• ربع كوب من الحليب
• بيضة كبيرة واحدة
• وصفة صلصة الرانش المنزلية، تجدونها أدناه.

صلصة رانش منزلية الصنع

• ثلث كوب من المايونيز
• ربع كوب من الحليب الحامض أو الكفير
• بصلتان خضراوان مفرومتان فرماً ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
• معدات خاصة: مقياس حرارة للقلي العميق، كيس كرافت

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قطع الجبن، دقيق فاخر، بيرة خفيفة، لبن، بيض، مايونيز، اللبن الرائب، الكفير، البصل الأخضر، بَقدونس، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، بابريكا، صلصة رانش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صبّ 2.5 سم من الزيت النباتي في قدر وسخّنه على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضع طبقًا مبطنًا بمنشفة ورقية أو كيسًا ورقيًا بنيًا بالقرب منه. في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط اللبن الرائب مع ربع كوب من الدقيق. في وعاء آخر، اخلط ثلاثة أرباع كوب الدقيق المتبقية مع البيرة والحليب والبيضة وربع ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة الثانية
• عندما يسخن الزيت، خذي حفنة من اللبن الرائب، وتخلصي من أي دقيق زائد، ثم ضعيها في الخليط. اتركي الخليط الزائد يتقطر، ثم ضعي اللبن الرائب في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح هشة وذهبية اللون، لمدة دقيقة تقريبًا، ثم انقليها بملعقة مثقوبة إلى كيس ورقي. كرري العملية مع باقي اللبن الرائب.
الخطوة 3
• قدميها فوراً مع صلصة الرانش.
الخطوة الرابعة

• صلصة رانش منزلية الصنع:

  
  في وعاء، اخلطي المايونيز والحليب الرائب مع البصل الأخضر والبقدونس والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا وربع ملعقة صغيرة من الملح وكمية وفيرة من الفلفل الأسود. انقلي الخليط إلى وعاء تقديم صغير وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.