دجاج آسيوي محشو بالأرز

الأصوات: 1

طريقة تحضير الدجاج الآسيوي المحشو بالأرز

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر طبقًا شهيًا ومميزًا من صدور الدجاج المحشوة بالأرز على الطريقة الآسيوية. يُمكن تقديمه كطبق رئيسي دون أي طبق جانبي. تُشق صدور الدجاج من الجانبين، ثم تُحشى بالحشوة، وتُثبّت بعود أسنان، وتُخبز في الفرن. لإضفاء نكهة آسيوية رائعة على حشوة الأرز، يُسلق الأرز مسبقًا ويُخلط مع بذور السمسم المحمصة، والكستناء المائي، والبصل، والزنجبيل، والعسل، وصلصة الصويا. يُستخدم أرز السوشي اللزج، الذي يُناسب تمامًا حشو صدور الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 200 غرام لكل منها)
نصف كوب من أرز السوشي
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب من الكستناء المائية المعلبة المفرومة (بعد تصفيتها)
4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من العسل
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، كستناء الماء، سمسم، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. اطبخ الأرز وفقاً لتعليمات العبوة. انقله إلى وعاء متوسط الحجم.
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، قلّب بذور السمسم حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق. ثم أضفها إلى الأرز.

أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزيت النباتي، ثم أضيفي الكراث والمكسرات والزنجبيل. اطهي المزيج مع التقليب حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي المزيج إلى الأرز.
امزج ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع ملعقة صغيرة من العسل حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف المزيج إلى خليط الأرز، مع إضافة نصف كمية البصل الأخضر؛ ثم تبّله قليلاً بالملح والفلفل.
اقسمي كل صدر دجاج إلى نصفين أفقيًا، مع قطع ثلاثة أرباع العمق فقط. افتحي الصدرين كالكتاب، ورشيهما بالملح والفلفل الأسود. وزعي الأرز على صدور الدجاج، واضغطي المزيج جيدًا على جانب واحد من كل قطعة. ضعي نصفي الدجاج معًا وثبتيهما بأعواد أسنان في عدة أماكن. ادهني الصدرين بملعقة صغيرة من صلصة الصويا والعسل المتبقية، ثم تبليهما بالملح والفلفل.
انقلي الدجاج إلى صينية فرن. رشي عليه القليل من الزيت النباتي واخبزيه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. أزيلي أعواد الأسنان ورشي الدجاج بالبصل الأخضر المتبقي.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / المقبلات / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة