دجاج مقلي على الطريقة الآسيوية، حلو وحار

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج الووك الآسيوي الحلو والحار

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 231، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 469 ملغ، سكر 8 ج.

هذا الطبق اللذيذ من الخضار المقلية جاهز في دقائق. يُقلى الدجاج والخضار في مقلاة ووك على نار عالية مع صلصة حلوة وحارة، مع التقليب المستمر. جهّز جميع المكونات مسبقًا وضعها بالقرب من الموقد لتجنب أي إزعاج. قدّم الطبق مع الأرز الأبيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
1.5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
700 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
نصف كوب كاتشب
ربع كوب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من السكر
4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
ملعقتان صغيرتان من الجزء الأبيض المفروم من البصل الأخضر
10 حبات فلفل أحمر مجفف
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة الساق والبذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة الساق والبذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من البصل الأصفر المفروم
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم المحمصة
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، صلصة الصويا، النشا، صلصة الثوم، زيت السمسم، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، سمسم، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، امزج صلصة الصويا ونشا الذرة جيداً. أضف الدجاج إلى الصلصة. قلّب حتى يتغطى الدجاج بالتساوي، واتركه جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الكاتشب والمرق وصلصة الثوم والفلفل الحار والسكر. قلّب المزيج واتركه جانبًا لحين الاستخدام. ضع المقلاة على نار عالية وأضف الزيت النباتي. حرّك المقلاة جيدًا لتغطيتها بالزيت.

أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار المجفف والفلفل الهالبينو. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحة الثوم ويبدأ الفلفل الحار في التحول إلى اللون البني، لمدة تتراوح بين 20 و30 ثانية.
أضيفي الدجاج والفلفل الحلو والبصل، وقلّبي المكونات حتى يصبح لون الدجاج أبيض، لمدة 4-5 دقائق تقريباً. أضيفي الصلصة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة مع التقليب جيداً لتغطية الدجاج والخضار بالتساوي، لمدة 1-2 دقيقة تقريباً.
رشي بذور السمسم، ثم رشي زيت السمسم، ثم رشي الكزبرة، وقلبي. ارفعي القدر عن النار وقدميه مع الأرز الأبيض المسلوق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / ووك / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة