وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الدجاج على الطريقة التايلاندية مع طبقة خفيفة من جوز الهند سهل التحضير ومثالي لعشاء سريع خلال الأسبوع أو للمناسبات الخاصة. يُقدم مع نودلز الأرز المطهوة على البخار وسلطة الخيار والجزر بصلصة حلوة وحامضة. زيّنه بالنعناع الطازج واستمتع!

مكونات:

• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
• 8 أفخاذ دجاج صغيرة مع الجلد والعظم (حوالي 1.3 كجم)
• ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من السكر البني الداكن
• ملعقة كبيرة من صلصة السمك
• نصف كوب من حليب جوز الهند التايلاندي الخفيف
• ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من الخل الأبيض المقطر
• نصف خيارة
• جزرة كبيرة واحدة
• 170 غرام من نودلز الأرز الجافة الرقيقة
• ربع كوب من النعناع الطازج المقطع

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، صلصة السمك، سكر بني، الخيار، جزرة، نودلز الأرز، حليب جوز الهند، نعناع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي. في هذه الأثناء، سخّن زيتًا نباتيًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تبّل الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود. ضع أفخاذ الدجاج في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطبخها حتى تصبح مقرمشة وبنية داكنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ ثم اقلبها واطبخها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين. انقلها إلى طبق وامسح المقلاة جيدًا.
الخطوة الثانية
• أطفئي النار، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البني إلى المقلاة، ثم رشي صلصة السمك. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة، وقلّبي المكونات حتى تبدأ بالغليان. أضيفي حليب جوز الهند وملعقة صغيرة من الخل، وقلّبي جيداً. أعيدي الدجاج إلى المقلاة، بحيث يكون الجلد لأعلى، واتركيه على نار هادئة في الصلصة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تماماً، لمدة 25 دقيقة تقريباً. أضيفي القليل من الماء من حين لآخر إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، قطّع الخيار إلى نصفين طولياً وأزل البذور. قطّع الخيار والجزر إلى شرائح رفيعة. ضعها في وعاء متوسط ​​الحجم مع ملعقتين كبيرتين من الخل المتبقي، وملعقة صغيرة من السكر البني، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة الرابعة
• ارفعي الماء المغلي عن النار، أضيفي نودلز الأرز، وقلّبيها حتى تطرى. اتركيها لمدة ٢-٤ دقائق حتى تطرى تمامًا، ثم صفّيها واشطفيها بالماء البارد. تخلصي من أكبر قدر ممكن من الماء. وزّعي النودلز والدجاج في أطباق التقديم. ضعي فوقها ملعقة من صلصة جوز الهند. قدّميها مع الخضار ورشة من النعناع.

الأصوات: 1