وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يكفي ٢٠٠ غرام فقط من لحم الخنزير لإعداد طبق شهي لأربعة أشخاص. يُضفي الباذنجان المشوي والفاصوليا الخضراء حجماً إضافياً، ويجعل الطبق أكثر فائدةً بإضافة الخضراوات، كما يُعزز نكهته. يُقدّم اللحم والخضراوات في أطباق عميقة مع نودلز الأرز وصلصة آسيوية.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة هويسين
• 200 غرام من شرائح لحم الخنزير الطبيعية منزوعة العظم (2-3 قطع، سمك 1 سم)
• 200 غرام من نودلز الأرز الرقيقة
• حبة باذنجان ياباني واحدة، مقطعة بشكل مائل إلى شرائح بسمك 1 سم.
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ربع كوب من صلصة السمك
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
• 4 ملاعق صغيرة من خل الأرز
• ملعقة صغيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار + كمية إضافية للتقديم
• كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة
• كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• ربع كوب من الفول السوداني المحمص المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير من الخاصرة، نودلز الأرز، الباذنجان، صلصة هويسين، فاصوليا خضراء، صلصة الفلفل الحار، خل الأرز، طماطم كرزية، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة.
الخطوة الثانية
• ادهني جانبي كل قطعة من شرائح لحم الخنزير بصلصة الهويسين، ثم تبليها قليلاً بالملح والفلفل. اتركي اللحم يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3
• ضع ١٢ كوبًا من الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي. ارفعه عن النار وأضف إليه نودلز الأرز الجافة، مع الحرص على غمرها بالكامل. عندما تصبح النودلز طرية ولكنها لا تزال متماسكة قليلاً، أي بعد حوالي ٣ دقائق، صفّها في مصفاة. ضعها جانبًا.
الخطوة الرابعة
• قلّب الباذنجان والفاصوليا الخضراء في الزيت مع قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم انقلها إلى الشواية. اشوِ الباذنجان حتى ينضج مع الحفاظ على شكله، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. اشوِ الفاصوليا الخضراء مع التقليب من حين لآخر حتى تتفحم قليلاً وتصبح طرية من الداخل، لمدة أربع دقائق تقريباً. انقل الباذنجان والفاصوليا الخضراء إلى لوح تقطيع وقطّعهما إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5
• خفّف الحرارة إلى متوسطة. اشوِ شرائح لحم الخنزير حتى تنضج تماماً، دقيقتين لكل جانب. انقلها إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.
الخطوة 6
• في وعاء صغير، امزج صلصة السمك والسكر والخل وصلصة الفلفل الحار والثوم ونصف كوب من الماء. قسّم النودلز وشرائح لحم الخنزير والباذنجان والفاصوليا الخضراء والكزبرة والطماطم والفول السوداني وتتبيلة صلصة السمك في أربعة أطباق تقديم كبيرة. قدّم الطبق مع الصلصة.

الأصوات: 1