إنتشلادا مشوية ملفوفة بورق القصدير

الأصوات: 1

طريقة تحضير الإنتشلادا المشوية في ورق القصدير

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الإنتشلادا المكسيكية التقليدية عبارة عن أنابيب تورتيلا محشوة بحشوات متنوعة، تُخبز في الفرن مع الصلصة والجبن. وهي لذيذة بنفس القدر مشوية ومخبوزة في أكياس من ورق القصدير. هذه النسخة "المناسبة للتخييم" مثالية لتناول غداء في الهواء الطلق. تتكون حشوة الإنتشلادا من مزيج من الدجاج المشوي المفتت، والفاصوليا المهروسة المعلبة، والذرة. كما تُستخدم صلصة جاهزة. تُوضع الأنابيب على طبقة من الصلصة فوق ورق القصدير، ثم تُغلق بإحكام وتُشوى. بضع دقائق من التسخين كافية، لأن جميع المكونات مطبوخة مسبقًا داخل الأكياس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (280 غرام) صلصة الإنتشلادا (حوالي كوب وربع)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوبان من الدجاج المشوي المقطع إلى مكعبات (حوالي 200 غرام)
220 غرام من جبن بيبر جاك المبشور (حوالي كوبين)
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا المهروسة
كوب واحد من الذرة المشوية المجمدة، بعد إذابتها
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
12 تورتيلا، قطرها 15 سم.
كريمة حامضة وكزبرة طازجة للتقديم
شرائح الليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، صلصة طماطم، دجاج مشوي، حبوب ذرة، الفاصوليا المخبوزة، جبنة بيبر جاك، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. غطِّ سطح العمل بأربع قطع من ورق الألمنيوم السميك غير اللاصق، طول كل قطعة 45 سم. ادهن ورق الألمنيوم بزيت الزيتون (هذا سيساعد الإنتشلادا على أن تصبح مقرمشة من الأسفل). وزّع ملعقة كبيرة من صلصة الإنتشلادا في وسط كل قطعة من ورق الألمنيوم.
في وعاء كبير، اخلط الدجاج وكوبًا واحدًا من الجبن. الفاصوليا المقليةالذرة، الأوريجانو، ملعقتان كبيرتان من صلصة الإنتشلادا، رشة ملح وبعض الفلفل الأسود المطحون.

ضعي التورتيلا فوق بعضها ولفّيها بمنشفة ورقية رطبة. سخّنيها في الميكروويف لمدة 15-30 ثانية حتى تصبح طرية. ضعي التورتيلا على سطح نظيف. وزّعي حشوة الدجاج بالتساوي في وسط كل إنتشلادا (حوالي ربع كوب لكل إنتشلادا) ولفّيها على شكل أسطوانة.
ضعي ثلاث قطع من الإنتشلادا، بحيث يكون جانب الطي لأسفل، على كل ورقة من ورق القصدير فوق الصلصة. وزّعي فوقها ثلاث ملاعق كبيرة أخرى من الصلصة، ثم رشي بالتساوي كوب الجبن المتبقي. اجمعي طرفي ورق القصدير القصيرين معًا واطويهما مرتين لإحكام الإغلاق؛ ثم اطوي الجوانب لتشكيل رزم.
اشوي الإنتشلادا، مع وضع جانب اللحام لأعلى، حتى يذوب الجبن وتصبح الإنتشلادا ساخنة ومقرمشة من الأسفل، لمدة 7 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، سخّني ما تبقى من صلصة الإنتشلادا في قدر صغير أو في الميكروويف. افتحي أكياس القصدير بحرص، ثم ضعي فوقها الصلصة الدافئة والقشدة الحامضة والكزبرة. قدّميها مع شرائح الليمون.

ملحوظة

قد يلتصق الجبن بورق القصدير أثناء القلي. تأكد من استخدام ورق قصدير غير لاصق، وضع كل شيء على الجانب غير اللاصق!