إنتشلادا في أوعية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 418، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 39 ملغ، الصوديوم 606 ملغ، سكر 4 ج.

الإنتشلادا المكسيكية التقليدية عبارة عن أنابيب تورتيلا محشوة باللحم، تُخبز في صلصة الطماطم وتُغطى بالجبن. هذه النسخة، المُقدمة في أوعية صالحة للأكل، مثالية للحفلات، مما يجعلها سهلة التناول باليد. لتشكيل أوعية التورتيلا، ستحتاج إلى قالب مافن وورق قصدير. إنها أسهل بكثير مما تتخيل!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

24 قطعة تورتيلا صغيرة من الذرة
علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
عبوة واحدة (280 غرام) من صلصة الإنتشلادا الحمراء
كوبان من الدجاج المشوي المفتت
نصف كوب من حبوب الذرة الطازجة أو المجمدة، بعد إذابتها
نصف كوب من جبن بيبر جاك المبشور
نصف كوب من جبن مونتيري جاك المبشور
كزبرة طازجة مفرومة ناعماً للتقديم
بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة للتقديم
كريمة حامضة للتقديم
بيكو دي جالو للتقديم
لتحضير الجواكامولي، انظر الوصفة أدناه

جواكامولي (3 أنواع)

3 حبات أفوكادو ناضجة
عصير ليمونة واحدة
ربع كوب من البصل الأحمر المقطع مكعبات

المكملات الغذائية

ربع كوب من حبوب الرمان + كمية إضافية للتقديم
حبتان من فلفل الهالبينو المشوي والمقطع إلى مكعبات
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، تورتيلا، الفاصوليا السوداء، صلصة جواكامولي، البصل الأحمر، حبوب ذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
سخّني مجموعة من رقائق التورتيلا في الميكروويف لمدة 30 ثانية مع تقليبها مرة واحدة. ضعي رقاقة تورتيلا واحدة في كل قالب من قوالب المافن القياسية ذات 12 كوبًا، مع الحرص على ثني الحواف جيدًا لتلتصق بالجوانب. شكّلي 24 كرة صغيرة من ورق القصدير ورتّبيها في قوالب المافن؛ سيساعد ذلك التورتيلا على الحفاظ على شكلها. اخبزيها حتى تتماسك التورتيلا قليلًا من جميع الجوانب، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيها تبرد قليلًا. اتركي الفرن مشتعلًا.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلط الفاصوليا السوداء وصلصة الإنتشلادا والدجاج والذرة. قلّب المكونات حتى تتوزع بالتساوي.
ضعي الحشوة بحرص في كل وعاء، مع الحرص على ملئه حتى يكاد يمتلئ. رشي الجبن على كل حصة. اخبزيها حتى يذوب الجبن وتسخن الحشوة جيداً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
رشي المكونات المرغوبة بالتساوي وقدمي التورتيلا دافئة.
جواكامولي (3 أنواع):

اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون. اخلطيه مع البصل، وتبليه بالملح والفلفل. جربي إحدى وصفات الجواكامولي الثلاث التالية.

لتحضير جواكامولي الرمان، أضيفي بذور الرمان وقلبيها. ثم رشيها بالبذور قبل التقديم.

لتحضير جواكامولي الهالبينو، أضف مكعبات الهالبينو المشوية.

لتحضير الجواكامولي مع جبنة الفيتا، أضيفي الجبن المفتت. رشي المزيد من جبنة الفيتا قبل التقديم.