سمك السلمون المشوي في ورق القصدير

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 477، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 540 ملغ، سكر 2 ج.

ستلهمك هذه الوصفة البسيطة لسمك السلمون الملفوف بورق القصدير لتحضيره على الشواية طوال العام. بدلاً من استخدام عدة شرائح صغيرة، نقوم بطهي قطعة كبيرة من السمك ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة قبل التقديم. امزج الليمون والبصل والثوم والزبدة لتحضير صلصة سمك مثالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة جداً
ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً، منزوعة البذور
فص ثوم واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
قطعة واحدة من سمك السلمون بوزن 700 غرام، مقطعة من المنتصف، بدون جلد
55 غرام من الزبدة غير المملحة المذابة
ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية المجففة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، البصل الأحمر، ليمون، التوابل الإيطالية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
امزج البصل والليمون والثوم مع رشة سخية من الملح والفلفل. وزّع المزيج في منتصف قطعة من ورق القصدير السميك بطول 60 سم. ضع السمك فوق مزيج البصل، ثم رشّ عليه الزبدة، ورشّ عليه التوابل الإيطالية. تبّله بالملح والفلفل.

اطوِ الجانبين الطويلين من ورق القصدير لأعلى لإغلاقه. اطوِ طرفي ورق القصدير إلى الداخل واضغط لإغلاقه، مع ترك مساحة صغيرة في الداخل لمرور البخار.
ضع العبوة على شبكة الشواء واطبخها لمدة 10-15 دقيقة. افتح العبوة بحذر لتجنب الحروق بالبخار، وتأكد من نضجها. يجب أن يكون لونها معتمًا في الغالب مع مركز وردي فاتح. انقل العبوة إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا.
قطّع سمك السلمون إلى 4 قطع متساوية ووزّعها على 4 أطباق. وزّع البصل والليمون بالتساوي فوق السمك، ثم اسكب العصارة المتجمعة في ورق القصدير.

فئات: