وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تجمع هذه الوصفة بين طبقين مكسيكيين شهيرين: البوريتو والإنتشلادا. بدلاً من لفائف البوريتو المحشوة التقليدية، اخبزي بعض لفائف البوريتو المحشوة باللحم البقري والفاصوليا السوداء في صلصة. قدميها مع البروكلي والطماطم المشوية.

مكونات:

• 450 غرام من زهرات البروكلي
• كوب واحد من الطماطم الكرزية
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 220 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
• برطمان واحد (280 غرام) من صلصة الإنتشلادا (حوالي 1 1/4 كوب)
• علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، غير مملحة، مغسولة
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ¾ كوب من مزيج الجبن المكسيكي المبشور (90 غرام)
• 4 خبز تورتيلا كبير من القمح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، طماطم عنب، اللحم المفروم، الفاصوليا السوداء، الجبن، توابل الفلفل الحار، تورتيلا، صلصة طماطم، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضعي البروكلي والطماطم في صينية خبز ذات حواف مع زيت نباتي، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون حديثاً. اخبزيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ادهني مقلاة غير لاصقة برذاذ الطبخ وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم المفروم وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المتبقية؛ وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي اللحم المفروم مع تفتيته حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• أضيفي نصف كوب من صلصة الإنتشلادا والفاصوليا وكوبين من الماء. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا، لمدة 3-5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكزبرة.
الخطوة الرابعة
• رشي صينية خبز صغيرة برذاذ الطبخ. وزعي ربع كوب من خليط الجبن واللحم على التورتيلا، واطوي الجوانب إلى الداخل، ثم لفيها. انقليها إلى صينية الخبز بحيث يكون جانب الطي لأسفل.
الخطوة 5
• رشي ما تبقى من صلصة الإنتشلادا (¾ كوب) وغطيها بورق القصدير. اخبزيها حتى تسخن الحشوة جيداً، لمدة ١٢ دقيقة. أزيلي ورق القصدير، ورشي ما تبقى من الجبن (½ كوب)، واخبزيها حتى يذوب الجبن، لمدة ٢-٣ دقائق إضافية. قدميها مع الخضار.

الأصوات: 1