جمبري سكامبي مشوي مع معكرونة ملفوفة بورق قصدير

الأصوات: 1

طريقة تحضير روبيان سكامبي مشوي مع معكرونة ملفوفة بورق قصدير

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُطهى روبيان سكامبي في صلصة زبدة لذيذة مع نبيذ أبيض وأعشاب عطرية داخل ورق قصدير، ويُقدم مع معكرونة لينجويني. تُسلق المعكرونة مسبقًا حتى تنضج نصف نضج، فتنضج في نفس وقت الروبيان. تُرص جميع المكونات على ورق قصدير سميك، ثم تُلف وتُشوى. طبق رائع ومتكامل بنكهات متوسطية راقية، مثالي للطهي في الحديقة. لا يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة. يُقدم مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف، وبالهناء والشفاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة لينجويني
0.7 كجم من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
بشر ليمونة واحدة + شرائح للتقديم
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المفروم ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
4 أكواب من الجرجير (حوالي 50 غرام)
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، معكرونة لينجويني، نبيذ أبيض، جبنة بارميزان، جرجير، رقائق الفلفل الأحمر، قشر الليمون، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة. غطِّ سطح العمل بأربع قطع من ورق الألمنيوم السميك، كل قطعة بسمك بوصتين. ضع ستة أكواب من الماء المملح في مقلاة كبيرة وعميقة واتركها حتى تغلي.
أضيفي اللينجويني إلى الماء المغلي واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج نصف نضج، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملقط، انقليها إلى وعاء كبير، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وقلبيها جيداً. أضيفي نصف كوب من ماء سلق المعكرونة وقلبيها جيداً (احتفظي بباقي ماء السلق). أضيفي الروبيان والثوم وقشر الليمون المبشور والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر وملعقة زيت الزيتون المتبقية؛ تبليها بالملح وقلبيها.

قسّم المعكرونة بالتساوي بين طبقتين من ورق القصدير. رشّها بالنبيذ ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة (لطبقتين). ادهن كل حصة بملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة. اجمع طرفي ورق القصدير القصيرين معًا واطوهما إلى نصفين، ثم اطوِ الجوانب لإغلاقها، مع ترك مساحة صغيرة في الداخل لدخول البخار.
اشوي الطرود، مع توجيه جانب اللحام لأعلى، حتى تنتفخ ويتم طهي الروبيان والمعكرونة على البخار تمامًا، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
افتحي ورق القصدير بحرص وأضيفي الجرجير؛ وقلّبيه حتى يذبل قليلاً. رشي عليه جبنة البارميزان وقدميه مع شرائح الليمون.

ملحوظة

يجب سلق المعكرونة جزئياً قبل وضعها في الطرود. اطبخها لمدة نصف الوقت الموصى به على العبوة تقريباً.