وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

حضّر سلطة بطاطس شهية بكسر التقاليد واستخدام صلصة "غرين غوديس" الرائعة المصنوعة من الحليب المخمّر بدلاً من المايونيز. ستُضفي هذه الصلصة نكهة مميزة على سلطتك المعتادة من البطاطس المسلوقة والبيض ولحم الخنزير المقدد المقلي، وتمنحها مذاقاً منعشاً. تتكون الصلصة من مزيج من المايونيز والقشدة الحامضة، بالإضافة إلى كمية وفيرة من الأعشاب الطازجة وعصير الليمون والثوم والكبر الحامض ولمسة من فيليه الأنشوجة، مما يُعزز مزيج النكهات. وللحصول على مظهر أكثر جاذبية، استخدم حبات بطاطس صغيرة بألوان مختلفة، غير مقشّرة.

مكونات:

• 3 بيضات كبيرة
• كيلوغرام واحد من البطاطس الصغيرة المتنوعة، مقطعة إلى نصفين
• 6 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد المفروم
• 4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• عودان من الكرفس المفروم
• كوب واحد من صلصة غرين غوديس (انظر الوصفة أدناه)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، كرفس، الأنشوجة، بيض، لحم خنزير مقدد، نبات الطرخون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع البيض في قدر متوسط ​​الحجم، وغطّه بالماء البارد حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 2 سم. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. صفّ البيض من الماء، ثم اغسله بالماء البارد في الحوض حتى يبرد تمامًا، ثم قشّره وقطّعه إلى شرائح.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد حتى عمق حوالي ٢ سم، ثم تبليها بكمية وفيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، حوالي ١٢ دقيقة. صفّيها واتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق.
الخطوة 3
• في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً، لمدة 7 دقائق تقريباً. ثم يُنقل بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.
الخطوة الرابعة
• في وعاء كبير، اخلط البطاطس والبيض المسلوق واللحم المقدد والبصل الأخضر والكرفس. أضف الصلصة وقلّب المكونات جيداً؛ ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  
  

  محطة وقود غرين غوديس

  
  في الخلاط، امزج نصف كوب من كلٍّ من المايونيز والقشدة الحامضة، وثلث كوب من كلٍّ من البقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم، وربع كوب من الطرخون المفروم ناعماً. أضف شريحتين من الأنشوجة، وفص ثوم مفروم، وملعقة كبيرة من الكبر، وعصير ليمونة واحدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، ورشة من الفلفل الأسود المطحون؛ واخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
  مخرجملعقة ونصف كبيرة.

الأصوات: 1