سلطة بطاطس دافئة

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

على عكس معظم سلطات البطاطس، تُحضّر هذه الوصفة بدون مايونيز. يُفضّل استخدام بطاطس متماسكة حتى لا تفقد شرائحها شكلها عند الخلط، فتبدو شهية. تُقلّب البطاطس المسلوقة مع صلصة دافئة من الكراث المقلي في دهن لحم الخنزير المقدد العطري. تُضاف لمسة من الخل والخردل لإضفاء النكهة الحامضة المطلوبة. قبل التقديم، تُقلّب البطاطس مع قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة، والثوم المعمر الطازج، والشبت، مما يُكسبها نكهة لذيذة، حارة، ومدخنة. قدّميها كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من البطاطس الصفراء، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مفرومة خشنًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبتان كبيرتان من الكراث المفروم
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي
ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
ربع كوب من الشبت الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطا صفراء، الكراث، لحم خنزير مقدد، خل النبيذ، الثوم المعمر، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير، وغطيها بالماء البارد، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة 8-10 دقائق. صفّي البطاطس وانقليها إلى وعاء كبير.
في هذه الأثناء، في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً، لمدة عشر دقائق تقريباً. باستخدام ملعقة مثقبة، يُنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مُبطّن بمنشفة ورقية. يُسكب الدهن المُذاب في وعاء صغير وتُمسح المقلاة.

أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة، وأضيفي زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، حوالي 4 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من كلٍّ من الخل والماء والخردل والسكر. اتركي المزيج حتى يغلي.
وزّعي الصلصة الدافئة على البطاطس، وتبّليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبيها. أضيفي ملعقة الخل المتبقية، والثوم المعمر، والشبت، واللحم المقدد؛ وقلّبيها مرة أخرى. قدّمي السلطة دافئة. سلطة بطاطس يمكنك إضافة بعض النكهة المدخنة.

فئات:

وصفة / نزهه / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / السلطات / سلطات الخضار / طبق البطاطس / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة