سلطة بطاطس دافئة مع الطرخون ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة البطاطس الدافئة مع الطرخون ولحم الخنزير المقدد

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 277، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 522 ملغ، سكر 3 ج.

إذا كنت تُحضّر عشاءً على الطريقة الألمانية، فلا يوجد طبق جانبي أفضل من سلطة البطاطس. مع أن معظم سلطات البطاطس تُقدّم باردة، إلا أن هذه السلطة تُستمتع بها دافئة. فهي تتميز بنكهة لاذعة مثالية من الخردل والخل، وانتعاش وحلاوة خفيفة من الطرخون، وقطع لحم الخنزير المقدد المالحة التي ستجعل الجميع يطلبون المزيد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطس الحمراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
220 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة، مقطعة عرضياً إلى شرائح بعرض 1 سم.
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من خل التفاح
ملعقة كبيرة من خردل الحبوب، ويفضل أن يكون بافارياً
ملعقة ونصف كبيرة من الطرخون الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، خل التفاح، خردل الحبوب الكاملة، نبات الطرخون، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد حتى يصل ارتفاعها إلى 2.5 سم. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح. اتركي الماء يغلي ثم اطهي البطاطس حتى تصبح طرية عند غرزها بالسكين، حوالي 15 دقيقة. اسكبي ثلث كوب من ماء الطهي في وعاء منفصل، ثم صفّي البطاطس في مصفاة وأعيديها إلى القدر (دون وضعها على النار) للحفاظ على دفئها.
في هذه الأثناء، اقلي شرائح اللحم المقدد في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة. ارفعي شرائح اللحم المقدد جانباً وصفي كل الدهون من المقلاة ما عدا ربع كوب. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

أضيفي الخل واكشطي أي قطع متفحمة من قاع المقلاة بملعقة خشبية. أضيفي مرق البطاطس واتركيه على نار هادئة حتى يثخن المزيج، حوالي 3 دقائق. ارفعيه عن النار، أضيفي الخردل وقلّبي، ثم تبّليه بالملح والفلفل. أضيفي البطاطس واللحم المقدد والطرخون وقلّبي. أضيفي الملح حسب الحاجة.

فئات: