وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُحضّر هذه السلطة الربيعية المنعشة من بطاطا جديدة ملونة، وهليون طري، وخرشوف. تُقطّع الخضراوات وتُشوى في الفرن، ثم تُقلّب دافئة مع الريحان الطازج في صلصة خلّ حلوة وحامضة بنكهة لحم الخنزير المقدد، مما يُضفي على السلطة مزيجًا رائعًا من النكهات.

مكونات:

سلطة

• 450 غرام من الهليون، مقطعة بشكل قطري إلى قطع بطول 1 سم (قم بإزالة الساق الصلبة في الأسفل).
• 450 غرام من البطاطس الجديدة ذات الألوان المختلفة (حوالي 4 قطع)، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
• كوب واحد من قلوب الخرشوف المفرومة خشنًا
• بصلة حلوة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• صلصة الخل مع لحم الخنزير المقدد، الوصفة أدناه
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج، مقطع إلى شرائح رقيقة

صلصة الخل مع لحم الخنزير المقدد

• 220 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة من العسل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، الهليون، الخرشوف، عصير الليمون، عسل، رَيحان، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. اخلطي الهليون والبطاطس والخرشوف والبصل في وعاء كبير مع زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات جيداً.
الخطوة الثانية
• وزّعي الخضار بالتساوي على صينيتي خبز، ورجّي الصواني جيداً لضمان توزيعها بالتساوي. اشوي الخضار لمدة 15 دقيقة، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الطهي.
الخطوة 3
• انقل الخضار إلى وعاء كبير وقلّبها مع صلصة الخل والريحان. تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• صلصة الخل مع لحم الخنزير المقدد:
  
  الكمية: ثلث كوب
  
  اطبخي شرائح اللحم المقدد في مقلاة قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات) على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة الأطراف، لمدة ٦-٨ دقائق. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. جففي قطع اللحم المقدد بمنشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. لا تتخلصي من الدهون المتبقية في المقلاة.
  
  في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون والعسل و3 ملاعق كبيرة من الدهن المذاب من المقلاة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل. تذوق الخليط وعدّل التوابل حسب الحاجة.

الأصوات: 1