نودلز باد تاي مع الديك الرومي

الأصوات: 4

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

نودلز باد تاي طبق سريع وسهل التحضير في المنزل باستخدام مكونات آسيوية متوفرة عادةً في متاجر البقالة الأوروبية. سرّ هذا الطبق يكمن في صلصة خاصة بنكهة غنية ومعقدة، مصنوعة من صلصة سريراتشا الحارة، وصلصة السمك، وخل الأرز، وعصير الليمون، والسكر البني. يضفي هذا المزيج على الطبق باقة من النكهات الحلوة والحارة والحامضة. تُخلط الصلصة مع شرائح الديك الرومي المطبوخ، ثم تُسخّن في مقلاة مع التقليب المستمر، مع النودلز المفضلة لديك، والبيض، والخضراوات، والتوابل، والفول السوداني المفروم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 1/2 كوب من الديك الرومي المطبوخ، مقطع إلى مكعبات أو ممزق إلى قطع (حوالي 250 غرام)
220 غرام من معكرونة لينجويني، مقطعة إلى نصفين
ربع كوب من السكر البني
عصير ليمونة واحدة + شرائح للتقديم
ربع كوب من صلصة السمك
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف بصلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مهروسة
3 بيضات كبيرة، مخفوقة قليلاً
جزرة كبيرة واحدة، مبشورة
نصف كوب من الفول السوداني المفروم
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
كوبان من براعم الفاصوليا
3 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم (حوالي ربع كوب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، ديك رومى، صلصة السمك، خل الأرز، صلصة سريراتشا، براعم الفاصوليا، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصة.

ضعي السكر البني في وعاء، ثم أضيفي ربع كوب من الماء المغلي، وقلّبي حتى يذوب تماماً. أضيفي عصير الليمون، وصلصة السمك، وخل الأرز، وصلصة سريراتشا، وقلّبي. أضيفي الديك الرومي إلى الصلصة واتركيه يتشرب النكهات بينما تُحضّرين باقي الطبق.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف معكرونة اللينجويني واطبخها لمدة دقيقة واحدة أقل من المدة المذكورة على العبوة. ثم صفّها.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يكاد يدخن. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي الثوم وقلّبيه، ثم أضيفي البيض وقلّبيه لمدة 30 ثانية. أضيفي اللينجويني والديك الرومي (مع الصلصة) وقلّبي المزيج لبضع دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الجزر المبشور والفول السوداني والكزبرة وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر. قدّمي النودلز مع شرائح الليمون.

فئات: