نودلز زجاجية مع دجاج

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

نودلز زجاجية مع الدجاج - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من نودلز ساي فن (نودلز شفافة مصنوعة من نشا الفاصوليا المونج، والمعروفة أيضًا باسم نودلز الزجاج)
أربع أفخاذ دجاج منزوعة العظم (حوالي نصف كيلوغرام)، مقطعة إلى شرائح رقيقة، ومتبلة بالملح والفلفل.
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب
جزرتان كبيرتان، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رفيعة
عودان من الكرفس مغسولان جيداً ومقطعان إلى مكعبات صغيرة
حبتان صغيرتان من الكوسا، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
كوبان (حوالي 85 غرام) من فطر شيتاكي، مغسول ومقطع إلى شرائح
قطعة واحدة (30 غرام) من جذر الزنجبيل الطازج المقشر، مقطعة إلى شرائح رفيعة (طولها 2.5-4 سم)
ملح وفلفل أسود مطحون
كوبان من مرق الدجاج قليل الصوديوم
خيارة واحدة، مقطعة إلى أرباع طولية ثم إلى شرائح رقيقة
أعشاب طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، نودلز الأرز، زيت بذور العنب، فطر شيتاكي، جزرة، كرفس، كوسة، جذر الزنجبيل، الخيار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع المعكرونة في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة لاستعادة قوامها.
سخني زيت بذور العنب في مقلاة ووك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجزر والكرفس والكوسا وقلبيها حتى تصبح طرية قليلاً، حوالي 5 دقائق.

أضيفي فطر الشيتاكي واطهيه حتى يخرج سائله. ثم أضيفي الزنجبيل والدجاج إلى المقلاة وقلّبي على نار عالية حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.

خفّض الحرارة إلى متوسطة، وأضف مرق الدجاج، واطبخ حتى يتبخر نصف كمية مرق الدجاج.