برجر الشمندر مع صلصة الأيولي (صلصة الثوم الفرنسية)

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

برجر الشمندر مع صلصة الأيولي (صلصة الثوم الفرنسية) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

برجر

كوب واحد من الشمندر النيء المقشر والمقطع خشناً (حبة كبيرة واحدة)
4 ملاعق كبيرة من زيت العنب
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
كوبان من الأرز البني المطبوخ والمبرد (يمكن تسخينه في الميكروويف)
كوب واحد من الجوز
نصف كوب من الزبيب الأصفر
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
بيضتان كبيرتان
أوراق خس بيب، للتقديم

أيولي مع الحمضيات والكبر

نصف كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكبر
ملعقة كبيرة واحدة خردل بالعسل
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، زيت بذور العنب، أرز بني، سلطة بوسطن، الجوز، زبيب، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي البصل، وتبّليه بالملح والفلفل، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركيه جانباً ليبرد.
ضعي الأرز البني، والشمندر، والجوز، والزبيب الأصفر، والثوم المجفف، والبصل المبرد في محضرة الطعام، واخلطيها على دفعات قصيرة حوالي 10 مرات حتى يصبح المزيج شبيهاً باللحم المفروم. انقلي المزيج إلى وعاء، وأضيفي البيض، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة فلفل. اخلطي المكونات باليد حتى تصبح ناعمة، ثم شكليها إلى 4 أقراص.

سخّني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي. تبّلي جانبي قطع اللحم بالملح والفلفل. ضعي قطع اللحم في المقلاة بحرص، واقليها على كل جانب حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، حوالي 10 دقائق لكل جانب.
ضعي قطع اللحم على ورقتين أو ثلاث من الخس الموضوعة على خبز البرجر. رشي القليل من صلصة الأيولي وقدميها.

وصفة شطائر نباتية.

صلصة أيولي:

في وعاء، اخلط المايونيز، والكبر، والخردل بالعسل، وبشر البرتقال وعصيره. تبّل بالملح والفلفل حسب الحاجة.