حساء المأكولات البحرية

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 364، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 278 ملغ، الصوديوم 1297 ملغ، سكر 6 ج.

استمتع بمذاق المأكولات البحرية الغني في هذا الحساء العطري مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف. تُطهى المحار، وبلح البحر، والاسكالوب، وقطع سمك القد على نار هادئة في مرق لذيذ من الشمر والمأكولات البحرية والطماطم. تأكد من إزالة أي محار لم يُفتح من المقلاة. يُقدم مع الخبز الأبيض للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
جذر شمر متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات (ضع الخضار جانباً)
بصلة إسبانية متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مهروسة
رشتان من رقائق الفلفل الأحمر
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
علبة واحدة (800 غرام) من طماطم سان مارزانو المقطعة المعلبة
4 أكواب من مرق المأكولات البحرية
12 محارة صغيرة، مغسولة
350 غرام من فيليه سمك القد أو أي نوع آخر من الأسماك البيضاء الصلبة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
220 غرام من محار الإسكالوب
24 بلح البحر، اغسلها وأزل "اللحية".

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، الرخويات، الإسكالوب، بلح البحر، نبيذ أبيض، رقائق الفلفل الأحمر، بصلة الشمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا كبيرًا أو قدرًا للشوربة على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون، والشمر والبصل المقطّعين، وتبّلي بالملح والفلفل. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم مع عصيرها واتركيها على نار هادئة بدون غطاء حتى يقل السائل إلى النصف، حوالي 5 دقائق.

أضيفي مرق المأكولات البحرية واتركيه حتى يغلي. أضيفي المحار، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ المحار بالتفتح، حوالي 5 دقائق. بمجرد أن تتفتح أول محارة، أضيفي سمك القد، والاسكالوب، وبلح البحر، وغطّي القدر. بمجرد أن يتفتح بلح البحر، يجب أن تنضج باقي المأكولات البحرية تمامًا، حوالي 3 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وزيّنيها بالشمر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة