بويلابايس وصلصة الروي بالفلفل الأحمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء البويابيس وحساء روي بالفلفل الأحمر

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

هذه وصفة شوربة السمك على طريقة مرسيليا تكفي لشخص واحد، ولكن إذا لزم الأمر، ضاعف المكونات حسب عدد الضيوف. قليل من السمك الأبيض، وبعض الروبيان، وحبتان من بلح البحر تُشكّل شوربة بويابيس لا تُضاهى! حضّر صلصة روي خاصة بالفلفل الأحمر والذرة. قدّم صلصة الروي على شرائح خبز باغيت محمصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء البويابيس

ست حبات جمبري صغيرة (50/60)
90 غرام من السمك (سمك الفلوندر أو القاروص)، مقطع إلى شرائح
100 غرام من زيت الزيتون
3 بلح البحر
30 غرام من جذر الشمر المقطع إلى شرائح رقيقة
30 غرام من الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من الكراث المفروم
60 مل من النبيذ الأبيض
240 مل من مرق المأكولات البحرية
30 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية
30 غرام من الطماطم الخضراء غير الناضجة المفرومة
30 غرام من الطماطم الحمراء المفرومة
بقدونس إيطالي مفروم
شريحتان من الخبز الفرنسي المحمص

صلصة الروي بالفلفل الأحمر

قطعة واحدة من الخبز الفرنسي (باغيت)، طولها 10 سم، ممزقة إلى قطع
حبتان من الفلفل الحلو المشوي، مقشرتان
200 غرام من حبوب الذرة المحمصة
لتر واحد من صلصة الأيولي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، تخبط، نبيذ أبيض، بصلة الشمر، الكراث، طماطم، حبوب ذرة، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا على نار متوسطة. تبّلي الروبيان والسمك بالملح والفلفل الأسود. أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى القدر، ثم أضيفي الروبيان والسمك وبلح البحر والشمر والكراث والثوم والبصل الأخضر؛ واطهي مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضيفي النبيذ الأبيض إلى قاع المقلاة واتركيه يتبخر قليلاً. أضيفي المرق واطهي حتى تتفتح بلح البحر. أضيفي الزبدة والطماطم.

اسكب حساء البويابيس في وعاء ورشّه بالأعشاب. قدّمه مع خبز محمص مدهون بالرو.
صلصة الروي بالفلفل الأحمر:
الناتج: حوالي 1.5 لتر.

ضع الخبز الفرنسي في محضرة الطعام واخلطه حتى يصبح ناعماً. أضف الفلفل والذرة واخلط حتى يصبح المزيج شبه ناعم. أضف صلصة الأيولي واخلط جيداً.

فئات:

وصفة / وصفات لشخص واحد / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة