الهليون المقلي

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

للبطاطس منافس جديد: بطاطس الهليون المقلية. يضمن تغليفها بعجينة البيرة وزيتها الساخن أن تصبح سيقانها الخضراء ذهبية اللون ومقرمشة. صلصة الأيولي بالليمون تُعدّ خيارًا رائعًا للتغميس، ويمكنك الاختيار من بين ثلاثة أنواع من التوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الهليون المقلي

حزمة واحدة (حوالي 450 غرام) من الهليون، تُزال الأطراف القاسية، وتُقطع السيقان إلى نصفين
كوب واحد من بيرة لاغر المبردة
نصف كوب من المايونيز
بشر وعصير ليمونة واحدة
فص ثوم صغير مبشور
كوب واحد من الدقيق
ربع كوب من نشا الذرة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
زيت نباتي للقلي العميق

صلصة الفلفل الحار والليمون

ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بشر ليمونة واحدة
اخلط المكونات في وعاء منفصل

توابل الفلفل والبارميزان

ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
اخلط المكونات في وعاء منفصل

توابل أولد باي

ملعقة كبيرة من توابل المأكولات البحرية، مثل أولد باي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، توابل الفلفل الحار، قشر الليمون، جبنة بارميزان، توابل السمك، بيرة خفيفة، النشا، مايونيز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ كمية من الزيت النباتي بمقدار بوصتين في قدر كبير ذي قاع سميك، وسخّنه على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. غطِّ القدر بمناشف ورقية.
في هذه الأثناء، حضّر صلصة الأيولي.في وعاء صغير، اخفق المايونيز وعصير الليمون والثوم معًا.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، ونشا الذرة، والبيكنج باودر، وقشر الليمون المبشور. أضيفي البيرة تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغمسي نصف كمية الهليون في الخليط، وقلبيه حتى يتغطى تمامًا، ثم اتركي أي فائض يتقطر.
الهليون المقليضعي الهليون بحرص، بضع حبات في كل مرة، في الزيت الساخن حتى يمتزج كله. اقليه لمدة 4-5 دقائق، حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب وطريًا من الداخل. انقليه إلى مناشف ورقية ورشيه بالملح والفلفل. كرري العملية مع النصف المتبقي من الهليون والخليط. لتحضير الدفعة الثانية، سخني الزيت مرة أخرى إلى 180 درجة مئوية.
قلّب شرائح الهليون الدافئة مع التوابل التي تختارها وقدمها مع صلصة أيولي بالثوم.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة