خرشوف القدس المشوي مع الفلفل المشوي وصلصة أيولي الليمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير - الخرشوف القدسي المشوي مع الفلفل المشوي وصلصة الليمون بالثوم

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 594، إجمالي الدهون 58 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 506 ملغ، سكر 10 ج.

استُلهمت هذه الوصفة من طبق المقبلات الإسباني باتاتاس برافاس، ولكن بدلاً من البطاطس، ستستخدمون الخرشوف القدسي. اقلي القطع في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة، ثم قدموها في صلصة معجون الفلفل الحلو المشوي مع صلصة أيولي بالثوم والليمون المنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الخرشوف القدسي

زيت نباتي محايد، للقلي
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو
ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
كوب واحد من زيت الزيتون
450 غرام من الخرشوف القدسي، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم

أيولي

200 غرام من المايونيز
4 فصوص من الثوم
عصير وبشر 3 ليمونات
معدات خاصةشواية فحم، مقلاة عميقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخرشوف القدسي، الفلفل الحلو، خل الشيري، صلصة أيولي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن شواية الفحم على درجة حرارة عالية. سخّن الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
ضع الفلفل مباشرةً على الفحم الساخن واشوِه من جميع الجوانب حتى يسودّ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أخرج الفلفل بحرص من الشواية وانقله إلى وعاء مقاوم للحرارة. غطِّه بغلاف بلاستيكي واتركه على البخار لمدة 10 دقائق.

أخرجي الفلفل من الوعاء وضعيه على سطح عمل نظيف. أزيلي البذور والقشرة المتفحمة بحرص. ضعي الفلفل في محضرة الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعماً. أضيفي الخل وزيت الزيتون.
اسكب هذا المزيج في مقلاة كبيرة وعميقة وضعها على نار متوسطة الحرارة. سخّنها حتى تبدأ الصلصة بالغليان، ثم ارفعها عن النار. احتفظ بها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
في هذه الأثناء، ضعي الخرشوف القدسي في مقلاة عميقة واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً متجانساً، لمدة 10 دقائق تقريباً. انقليه إلى رف موضوع فوق صينية خبز ورشيه بالملح.
أيولي:

امزج المايونيز والثوم وعصير الليمون وبشر الليمون في الخلاط. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
وزّعي معجون الفلفل الأحمر في قاع طبق التقديم. ضعي فوقه الخرشوف القدسي المشوي، ثم رشي عليه صلصة الأيولي.