شرائح لحم سرطان البحر من كامتشاتكا

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة لحم

للحفاظ على شكل كعكات السلطعون ومنعها من التفتت، اصنعيها صغيرة الحجم (حوالي ٥ سم). قدميها مع صلصة أيولي بالثوم والبرتقال الأحمر لإبراز نكهة المأكولات البحرية. ضعيها على خبز سلايدر البطاطا المحمص، وهو الحجم المناسب تمامًا، ورتبي السندويشات الصغيرة على صينية، ثم قدميها. إنها وجبة مثالية لحفلات المنزل - فالضيوف يعشقون المقبلات الصغيرة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات السلطعون

900 غرام من لحم السلطعون، قم بإزالة شظايا القشرة والغضروف
18 قطعة من بسكويت الزبدة المطحون (حوالي 3/4 كوب)
ربع كوب مايونيز + كمية إضافية لدهن شرائح اللحم
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
ملعقة ونصف صغيرة من توابل المأكولات البحرية، مثل توابل أولد باي، بالإضافة إلى كمية إضافية لرشها على شرائح اللحم.
8 قطرات من الصلصة الحارة
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
الزبدة، لقلي الكعك
24 قطعة من شرائح البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى نصفين أفقياً
صلصة أيولي، للدهن
تشكيلة من الخضراوات الورقية الصغيرة للتقديم

أيولي

كوب واحد من المايونيز
2-3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الأحمر الطازج (حوالي نصف برتقالة)
ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي، مطحون بأحجار الرحى
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الأحمر
فص ثوم واحد مبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، خبز الساندويتش، بيض، مايونيز، عصير البرتقال، خردل الحبوب الكاملة، صلصة حارة، توابل أولد باي، مزيج السلطة، بَقدونس، صلصة أيولي، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
قطع لحم السلطعون الطبيعية:

في وعاء كبير، اخلطي البسكويت المالح والمايونيز والبقدونس وتوابل المأكولات البحرية والصلصة الحارة والبيضة ورشة من الملح والفلفل الأسود. أضيفي لحم السلطعون برفق وقلّبيه جيداً حتى تتوزع المكونات بالتساوي. شكّلي 24 قرصاً من خلال أخذ ملعقتين كبيرتين من خليط السلطعون وتكويرها إلى كرات صغيرة بحجم كرات الغولف تقريباً.

ضعي قطع اللحم على صينية خبز مبطنة بورق سيليكون. ادهني كل قطعة بربع ملعقة صغيرة من المايونيز ورشيها بتوابل المأكولات البحرية. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 10-15 دقيقة.
ادهني كل قطعة من خبز البرجر بالزبدة وحمصيها قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً. ادهني النصف السفلي من الخبز بقليل من صلصة الأيولي. ضعي فوقها كعكة السلطعون. زينيها بسلطة الكولسلو وغطيها بالنصف العلوي من الخبز.

صلصة أيوليفي وعاء، اخلط المايونيز وعصير البرتقال الأحمر والخردل وقشر البرتقال المبشور والثوم. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / مقبلات السمك / جيف ماورو

وصفات مشابهة