شريحة لحم هانجر على طريقة بروفنسال
الأصوات: 1
وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2
يُعتبر الستيك المشوي مع نبيذ كابرنيه مزيجًا كلاسيكيًا بامتياز. في هذه الوصفة، يُنقع ستيك هانجر (أو ستيك الجزار) في أعشاب بروفنسالية، ليكتسب نكهة تُحاكي عبق النبيذ. يُرش الستيك بعد الانتهاء من طهيه بالملح الرمادي، مما يُعزز نكهة اللحم الغنية ويُبرز نكهات الكابيرنيه الفاكهية.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- ملعقة كبيرة من أعشاب بروفنسال
- ملح البحر الخشن أو الملح الرمادي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- قطعتان من لحم الهانجر، وزن كل منهما 450 غرام.
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- قم بتسخين الشواية مسبقاً باستخدام مناطق التسخين المباشر وغير المباشر.
- امزج أعشاب بروفانس مع رشة سخية من الملح وزيت الزيتون، ثم افرك شرائح اللحم بهذا المزيج. ضع شرائح اللحم على نار مباشرة واطبخها حتى تظهر عليها علامات الشواء، حوالي دقيقتين لكل جانب.
- انقلها إلى نار غير مباشرة، وغطّها، واطبخها لمدة 12 دقيقة أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة.
- اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق. قطّعه عكس اتجاه الألياف. تبّله بالملح وقدّمه.
فئات:
مجموعات الوصفات
وصفات مشابهة
