شوربة سيزر كريمية بالدجاج

الأصوات: 4

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الحساء الكريمي غنيٌّ بجميع مكونات سلطة سيزر الشهيرة. يتكون من خس روماني صحي، دجاج، جبنة بارميزان، وقطع خبز محمص مقرمشة. وللحصول على حساء أكثر كثافة وإشباعًا، نضيف حبة بطاطا وكريمة ثقيلة. يُخلط الحساء جيدًا حتى يصبح كريميًا، ثم تُزيّن كل حصة بصلصة المايونيز والبارميزان والأنشوجة، وتُغطى بقطع من الدجاج المطبوخ. يُقدّم مع قطع خبز محمص لذيذة مغطاة بالجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم المفروم
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
حبة بطاطس واحدة، مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
قشرة كبيرة من جبن البارميزان
قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 450 غرام)
قلبان من الخس الروماني، مفرومان
نصف كوب من الكريمة الثقيلة

قطع الخبز المحمص

ربع كوب مايونيز
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
بشر وعصير ليمونة واحدة
3 شرائح من سمك الأنشوجة
القليل من الصلصة الحارة
فصان من الثوم المفروم
رغيف خبز فرنسي واحد
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، ثوم، مرق اللحم، البطاطس، جبنة بارميزان، صدور دجاج، الخس، كريم، مايونيز، ليمون، الأنشوجة، صلصة حارة، باغيت، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الحساء:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). سخّني زيت الزيتون في قدر سميك القاع على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم وملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى يذبل البصل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج و3 أكواب من الماء والبطاطس وقشرة جبن البارميزان. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفيه إلى القدر. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. باستخدام ملقط، انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه يبرد.
في هذه الأثناء، اقلي قطع الخبز المحمص:

في الخلاط أو محضر الطعام، امزج المايونيز، وجبن البارميزان المبشور، وعصير الليمون، والأنشوجة، والصلصة الحارة، والثوم، وبعض الفلفل الأسود المطحون طازجاً، وملعقة كبيرة من الماء؛ واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

قطّعي الرغيف الفرنسي إلى نصفين طولياً، ثم إلى شرائح بسمك 0.5 سم. ضعيها على صينية خبز، وادهنيها بخليط المايونيز، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من الصلصة للتزيين. رشي البقدونس، وبشر الليمون، وجبن البارميزان الإضافي؛ واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أضيفي الخس والكريمة إلى القدر واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الخس طريًا، من ٨ إلى ١٠ دقائق. أزيلي قشرة جبنة البارميزان. انقلي الحساء إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. أعيديه إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. فتتي الدجاج وأضيفيه إلى الحساء؛ سخنيه على نار متوسطة. اسكبي الحساء في أطباق، ورشي عليه الصلصة المتبقية، وزينيه بالخبز المحمص ورشة من الفلفل الأسود المطحون.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / حساء الخضار / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة