سلطة سيزر مشوية مع معجون ميسو أصفر

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 10
سعرات حرارية 276، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 61 ملغ، الصوديوم 774 ملغ، سكر 2 ج.

جرّب هذه الطريقة غير المألوفة لاستخدام معجون الميسو الأصفر: أضفه إلى تتبيلة سلطة سيزر الكلاسيكية، بدلاً من الأنشوجة. ستكون النكهة غنية وعميقة بنفس القدر. ولتقديم مميز، حضّر سلطة مع قطع من الراديكيو المشوي وأوتاد الخس الروماني والروبيان، وقدّمها مع شريحة من الخبز الفرنسي المحمص بدلاً من قطع الخبز المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من معجون ميسو الأصفر
3 فصوص ثوم مبشورة
بشر وعصير 3 ليمونات
¾ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1.5 كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً (حوالي 60 غرام)
قلبان من الخس الروماني
رأس واحد من الراديكيو
450 غرام من الروبيان (21/25)، مقشر ومنزوع العرق والذيل
نصف رغيف خبز فرنسي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ميسو (معجون فول الصويا)، ثوم، ليمون، جبنة بارميزان، الخس، راديكيو، الروبيان، باغيت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، امزج معجون الميسو والثوم وبشر الليمون وعصير الليمون مع ثلثي كوب من زيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف ربع كوب من الماء لتخفيف الصلصة. أضف كوباً من جبن البارميزان وقلّب جيداً حتى يتوزع بالتساوي. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخّني مقلاة شواء كبيرة أو شواية خارجية على نار متوسطة الحرارة. قطّعي الخس الروماني والراديكيو إلى أرباع طولية، مع تثبيت كل قطعة من طرف الساق. ادهني الخس الروماني والراديكيو بسخاء بصلصة ميسو سيزر. اشويها حتى تتفحم الأوراق الخارجية قليلاً، حوالي 3 دقائق. لا تضعي كمية كبيرة من الخس والراديكيو على الشواية في وقت واحد؛ اطهيها على دفعات إذا لزم الأمر.

قلّب الروبيان مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتبّله قليلاً بالملح والفلفل الأسود. اشوِه على الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً من الجانبين وينضج تماماً، لمدة 3-5 دقائق إجمالاً. انقله إلى وعاء وقلّبه مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
ادهني شرائح الخبز الفرنسي بزيت الزيتون المتبقي، ورشيها بسخاء بالملح والفلفل. ضعيها على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشويها حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً وتسخن جيداً، لمدة 3 دقائق تقريباً. قطعيها إلى 4 قطع متساوية.
لتحضير الطبق، قسّم الخس الروماني المشوي والراديكيو على أربعة أطباق كبيرة. ضع كمية متساوية من الروبيان على كل طبق، ورشّ ما تبقى من جبن البارميزان. قدّم الطبق مع الخبز المحمص وما تبقى من صلصة السيزر.

فئات: