ساندوتش سيزر كلوب بالدجاج والطماطم المجففة

الأصوات: 7

طريقة تحضير ساندويتش دجاج سيزر كلوب مع الطماطم المجففة

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 3

ظهرت شطائر النادي، المكونة من الخبز والدجاج ولحم الخنزير المقدد المقلي والطماطم والمايونيز، في قوائم المطاعم الأمريكية منذ عام ١٨٩٩. وقد ابتُكرت إما في نادٍ خاص مرموق أو في أحد بيوت القمار في نيويورك. أما سلطة سيزر، فقد ابتُكرت في المكسيك في الفترة ما بين عشرينيات وأربعينيات القرن العشرين. يجسد هذا الساندويتش طبقين من أمريكا الشمالية بشكل مثالي، وتستحق صلصته اهتمامًا خاصًا. فهي في الأساس تتبيلة لسلطة سيزر، وتضيف إليها مجموعة رائعة من النكهات. يُفضل استخدام الطماطم المجففة المفرومة ناعمًا، ويمكن استبدال البانسيتا بلحم الخنزير المقدد العادي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف كبير واحد من خبز شياباتا
نصفا صدر دجاج مقطعان، مع العظم والجلد
زيت الزيتون
110 غرام من البانسيتا المقطعة إلى شرائح رقيقة
فص ثوم كبير مفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة
ملعقة صغيرة من الخردل
ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون الطازج
نصف كوب من المايونيز
60 غرام من الجرجير الصغير، مغسول ومجفف في مجفف السلطة
12 حبة طماطم مجففة بالشمس، في الزيت
60-90 غرام من جبن البارميزان، مقطع إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز شياباتا، صدور دجاج، بانشيتا، طماطم، جرجير، جبنة بارميزان، الأنشوجة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.

ضعي صدور الدجاج على صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ادهنيها بزيت الزيتون ورشيها بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، حتى تنضج تماماً. اتركيها تبرد قليلاً، ثم تخلصي من الجلد والعظام، وقطعي الدجاج إلى شرائح سميكة.
في هذه الأثناء، وزّعي البانسيتا في طبقة واحدة على صينية خبز أخرى. اقليها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة. انقليها إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

ضع الثوم والبقدونس في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية، واخلطهما حتى يصبحا ناعمين. أضف معجون الأنشوجة والخردل وعصير الليمون والمايونيز. اخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة (ضع الصلصة في الثلاجة إذا لم تستخدمها على الفور).
اقطعي خبز الشيباتا إلى نصفين أفقيًا وافصلي الجزء العلوي عن السفلي. حمّصي الخبز، مع وضع الجانب المقطوع لأعلى، في الفرن لمدة 5-7 دقائق. اتركيه يبرد قليلًا.

وزّعي الصلصة على الجوانب المقطوعة لكل شريحة. ضعي نصف كمية الجرجير على الجزء السفلي من الخبز، ثم رتّبي الطبقات بالترتيب التالي: الطماطم المجففة، شرائح البارميزان، البانسيتا المقرمشة، وشرائح الدجاج. تبّلي بالملح والفلفل.
ضعي طبقة أخرى من الجرجير. ضعي النصف الآخر من خبز الشياباتا فوقها وقطّعيها إلى ثلاثة أجزاء بالعرض. قدّميها في درجة حرارة الغرفة.

وصفة ساندوتش كلوب مع الدجاج المشوي ولحم الخنزير المقدد.

يتناسب هذا الطبق جيداً مع النبيذ الأبيض من نوع سوفينيون بلانك.