بسكويت ساندويتش الشوكولاتة بالنعناع

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 9

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 781، إجمالي الدهون 47 ج.، الدهون المشبعة 28 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 92 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 148 ملغ، الصوديوم 96 ملغ، سكر 63 ج.

تُقدّم هذه الكعكات مزيجًا رائعًا من الشوكولاتة الغنية والنعناع المنعش، مع تباينٍ لطيف بين الكعكة المقرمشة وكريمة الزبدة الناعمة. بالإضافة إلى ذلك، تُغطّى كل كعكة بالكامل بطبقة من كريمة الشوكولاتة. لذا، فهي غنيةٌ بالشوكولاتة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

110 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية
نصف كوب من السكر المحبب
ثلث كوب من السكر البني الفاتح
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بيضتان كبيرتان + صفار بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوبان من الدقيق الممتاز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو + كمية إضافية للرش

كريمة الزبدة

220 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة (حوالي 20 ورقة)
كوبان من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
رشة من الملح الخشن
بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر
340 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
معدات خاصةكيس حلواني ذو طرف مستدير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، سكر بني، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو، كريم، سكر بودرة، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
ملف تعريف الارتباط:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني والملح على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي صفار البيض والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة. اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء صغير، ثم أضيفيهما إلى خليط الزبدة على دفعتين، مع الخلط جيدًا.

ضعي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي (ستكون العجينة رطبة قليلاً، لكنها ستتماسك في الثلاجة). شكّلي العجينة على شكل قرص ولفّيها بإحكام بالغلاف البلاستيكي. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، لمدة ساعة تقريباً.
ضعي كمية قليلة من مسحوق الكاكاو في وعاء صغير. خذي ملعقتين كبيرتين من العجين وشكّليها على هيئة كرة. اغمسي قاع مرطبان أو كوب ذي قاع مسطح في مسحوق الكاكاو، ثم اضغطي العجين لتشكيل قرص مسطح بقطر حوالي 7.5 سم. ضعي القرص على صينية خبز مُجهزة، وكرري العملية مع باقي العجين. اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويبدأ لونه بالتحول إلى البني من الأسفل، لمدة 9-11 دقيقة. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليه إلى رف تبريد واتركيه يبرد تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا.
في هذه الأثناء، حضّر كريمة الزبدة.:

في قدر صغير، ذوّبي الزبدة مع النعناع على نار متوسطة منخفضة. خفّفي النار إلى هادئة واستمري في إذابة الزبدة مع هرس النعناع برفق، حتى تبدأ الزبدة بامتصاص رائحة النعناع، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفّي الزبدة في وعاء صغير وضعيها في الثلاجة فورًا حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ضعي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيها على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح خفيفة وهشة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق. أضيفي الكريمة الثقيلة والملح وملون الطعام. انقلي الخليط إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية.
اجمع ملفات تعريف الارتباط:

ضعي كريمة الزبدة على 9 قطع من البسكويت المقلوب، بحيث تغطيها بطبقة متساوية. غطّيها بقطع البسكويت المتبقية وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك كريمة الزبدة تماماً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، غطّي طبقًا بورق زبدة. ضعي الشوكولاتة والزيت النباتي في قدر صغير، وذوّبيهما على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغمسي قطع البسكويت واحدة تلو الأخرى في الشوكولاتة، مع الحرص على تغطيتها بالكامل. ارفعي قطع البسكويت من الشوكولاتة باستخدام ملعقة مثقبة، وانقليها إلى طبق مبطّن بورق الزبدة. بعد تغطية جميع قطع البسكويت، ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة، لمدة عشر دقائق تقريبًا.