كعكات ووبي باي بالشوكولاتة والنعناع

الأصوات: 1

طريقة عمل فطائر ووبي بالشوكولاتة والنعناع

وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 20-24 قطعة.

تُصنع كعكات ووبي باي المحشوة من نصفين من البسكويت ملتصقين بحشوة كريمية. عادةً ما يكون البسكويت نفسه بالشوكولاتة، لكن الحشوة تُقدم مجموعة واسعة من النكهات. حضّر حشوة من المارشميلو مع بضع قطرات من خلاصة النعناع. فمزيج الشوكولاتة الداكنة والنعناع المنعش، الذي لطالما كان غريبًا، أصبح مفضلًا لدى عشاق الحلويات. ولمزيد من النكهة الغنية والقوام المقرمش، دحرج جوانب الكعكات المحشوة في حلوى النعناع المطحونة لتلتصق بكريمة المارشميلو الظاهرة بين البسكويت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوبان من الدقيق
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر المحبب
110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الحليب

تعبئة

كوبان من السكر البودرة
2/3 كوب من الدهون النباتية
ملعقة كبيرة واحدة مارشميلو كريمي
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
حوالي 12 قطعة من حلوى قصب السكر، مهروسة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، الكاكاو، سكر، سمنة، بيض، خلاصة الفانيليا، لبن، سكر بودرة، مارجرين، كريمة المارشميلو، مستخلص النعناع، أعواد المصاصة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ملف تعريف الارتباط: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح. ثم انخلي الخليط في وعاء كبير آخر.
في وعاء كبير، اخفقي السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة، ورشّيهما برذاذ الطبخ برفق.
ضعي العجين بملعقة كبيرة على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 7 سم بين كل قطعة (حوالي 6 قطع لكل صينية). ضعي ما تبقى من العجين في الثلاجة.
اخبزيها حتى تنتفخ البسكويتات ويصبح سطحها معتمًا، حوالي 7 دقائق. اتركيها تبرد لبضع دقائق على صواني الخبز، ثم انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد تمامًا، حوالي ساعة. اتركي صواني الخبز تبرد، ثم غطيها بورق زبدة، ورشيها برذاذ خفيف من زيت الطبخ، واخبزي العجين المتبقي على دفعات (غطي صواني الخبز المبردة بورق زبدة ورشيها برذاذ الطبخ بعد كل دفعة).
تعبئة: في وعاء كبير، اخفقي السمن النباتي والسكر البودرة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي كريمة المارشميلو والحليب وخلاصة النعناع، واخفقي المزيج حتى يصبح خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
وزّعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة على نصف البسكويت. غطّيها بالنصف الآخر، واضغطي برفق لتوزيع الحشوة حتى الأطراف. ضعي قطع حلوى قصب السكر المطحونة على طبق، ثمّ دحرجي جوانب الساندويتشات فيها.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في الطعام وناقدة تلفزيونية.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة